Kāpostu ruļļi īsto vārdu aizņēmās no franču šefpavāriem vēl 17-18.gs. Kad Krievijā sākās īstais franču virtuves uzplaukums. Tad bija modē un populāri uz grila cept mazus putnus - baložus. Tad viņi sāka cept šos kāpostus un gaļas aploksnes uz restēm, lai gan tad tos sauca par viltus kāpostu ruļļiem.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kāpostu dakša
- - 0,5 kg maltas cūkgaļas un liellopa gaļas
- - 100 g vārītu rīsu
- - 2 sīpoli
- - 2 burkāni
- - ķiploki, sāls, malti pipari, tomātu pasta
Instrukcijas
1. solis
Noņemiet kātu no kāpostu dakšas. 12 minūtes iemērciet kāpostus verdošā sālsūdenī. Ar lielu dakšiņu izvelciet applaucētos kāpostus uz šķīvja un izjauciet lapās. Sagatavojiet malto gaļu, kurai gaļas mašīnā sasmalciniet gabaliņos sagrieztu gaļu un sīpolu ceturtdaļas.
2. solis
Pievieno rīsus, sāli un piparus, kas vārīti līdz pusgatavam, visu kārtīgi samaisa. Ielieciet malto gaļu uz atsevišķas kāpostu lapas un iesaiņojiet to aploksnē, veidojot pildītu kāpostu rullīti. Uzkarsē eļļu čuguna pannā un apcep tajā pildītos kāpostus no abām pusēm.
3. solis
Tajā pašā eļļā uz vidējas rīves saglabājiet sasmalcinātu sīpolu, rīvētus burkānus un sasmalcinātus ķiplokus. Ceptos kāpostu ruļļus salieciet katlā, kas izgatavots no karstumizturīga materiāla, ielieciet ceptos dārzeņus uz augšu, gandrīz līdz augšai piepildiet ar ūdeni, sāli, pārklājiet un vāriet 40-50 minūtes.
4. solis
8 minūtes pirms pabeigšanas kāpostu ruļļos pievieno šķidru tomātu pastu (atšķaida ar siltu ūdeni vai buljonu). Pasniedzot rotā ar sasmalcinātiem zaļumiem.
