Ievērojama mikroelementu un vitamīnu daļa tiek saglabāta sautētos kāpostos. Tas ir maigāks un saudzīgāks pret kuņģa un zarnu traktu, salīdzinot ar neapstrādātiem kāpostiem, kas ir bagāti ar cietām un ļoti grūti sagremojamām šķiedrvielām.
Uztura speciālisti sautētos kāpostus klasificē kā mazkaloriju maltītes. Tas ir bagāts ar vitamīniem B2, PP. Pirmais normalizē enerģijas metabolismu un labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli, bet otrais stiprina asinsvadu sienas. 200 g sautētu kāpostu satur ikdienas vitamīna C nepieciešamību, kam piemīt antioksidanta īpašības. Sautēti kāposti satur šķiedrvielas, kas uzlabo zarnu darbību un pazemina holesterīna līmeni.
100 g sautētu kāpostu satur apmēram 20 kalorijas.
Jūs varat sautēt ne tikai baltos kāpostus, bet arī ziedkāpostu, Briseles kāpostus. Lai pagatavotu klasisku kāpostu sautējumu, jums būs nepieciešams:
- 1 kg kāpostu;
- 2 vidēji sīpoli;
- 2 ēd.k. l. tomātu pasta;
- 1 ēd.k. l. Sahāra;
- pusi glāzes ūdens;
- 1 ēd.k. l. milti;
- 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- malti melnie pipari un sāls pēc garšas.
Noņemiet netīrās lapas no kāpostiem un sasmalciniet. Ja izmantojat Briseles kāpostus, droši sautējiet tos veselus. Ievietojiet ēdienu kastrolī, pievienojiet ūdeni, augu eļļu un pārklājiet. Vāra kāpostus vidējā siltumā, līdz tie ir mīksti. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no kāpostu kvalitātes. Tātad maigas jaunās lapas būs gatavas 10 minūtēs, bet cietākas un blīvākas pēc 35-40 minūtēm.
Notīriet sīpolu un sasmalciniet mazos kubiņos. Cepiet to ar tomātu pastu atsevišķā pannā. Tad visu pievieno katliņam ar kāpostiem. Pievieno cukuru, sezonu ar pipariem, sāli un vāra uz lēnas uguns vēl 5-10 minūtes. Pasniedziet sautētus kāpostus pārī ar desām, griķiem, rīsiem vai kartupeļiem. Tomēr šis ēdiens pats par sevi ir pašpietiekams, tāpēc tie, kas zaudē svaru, var to neko nepapildināt.
Izmēģiniet sautētu ziedkāpostu. Lai to izdarītu, ņemiet:
- ziedkāpostu galva;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 1 ēd.k. l. sinepes;
- 3 ēd.k. l. tomātu pasta;
- 2 ēd.k. l. skābais krējums.
Izjauciet kāpostus ziedkopās un rūpīgi izskalojiet tos siltā ūdenī. Ja uz ēdiena virsmas ir tumši plankumi, uzmanīgi tos nogrieziet ar asu nazi. Vāra ziedkopas sālītā verdošā ūdenī 5-7 minūtes. Pēc tam salieciet kāpostus caurdurī, lai iztukšotu lieko ūdeni.
Jums nav nepieciešams iepriekš vārīt kāpostus. Nekavējoties ievietojiet to pannā ar grunts dibenu, pārklājiet ar nelielu daudzumu ūdens un vāriet 20-25 minūtes vidēji augstā siltumā.
Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves. Cep tos līdz pusei, kas pagatavoti pannā ar augu eļļu. Cepšanas rezultātā sīpolam vajadzētu kļūt caurspīdīgam, nevis zeltainam. Ja vēlaties, trauku var papildināt ar sieru un sēnēm. Rezultātā tas izrādīsies ne tikai garšīgāks, bet arī apmierinošs. Tajā pašā laikā tā kaloriju saturs tik daudz nepalielināsies.
Sagatavojiet mērci, bļodā sajaucot skābo krējumu, tomātu pastu un sinepes. Pievienojiet to burkāniem un sīpoliem, visu samaisiet. Pēc tam nosūtiet vārītus kāpostus. Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz ūdens, piparus un sāli. Trauku vāra uz lēnas uguns, pārklājot 10-15 minūtes. Pirms pasniegšanas sautētu ziedkāpostu pārkaisa sasmalcinātus garšaugus.
