Baltie kāposti satur daudz vitamīnu, kas nepieciešami cilvēka dzīvošanai. No tā pagatavotie ēdieni būs lieliska kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas slimību profilakse. Kāpostu pagatavošanai ir daudz receptes. Tomēr pildīti kāposti tiek uzskatīti par garšīgākajiem.
Vienkāršākā un ātrākā recepte kāpostu pagatavošanai ir slinki kāpostu ruļļi - kāposti, kas pildīti ar gaļu un rīsiem. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- vidējas kāpostu dakšiņas;
- nedaudz vairāk par puskilogramu maltās gaļas;
- 100 grami jau vārītu rīsu;
- divas sīpolu galvas;
- dārzeņu eļļa;
- pētersīļi un dilles;
- malti melnie pipari;
- sāls.
No kāpostiem ir jānoņem augšējās lapas, kuras vairs nav piemērotas vārīšanai. Pēc tam 20 minūtes vāra kāpostu galvu, atceroties pievienot sāli. Pēc tam kāpostus atdzesē. Maisiet malto gaļu, vārītus rīsus, smalki sagrieztus sīpolus un zaļumus. Iegūto maisījumu garšojiet ar sāli un pipariem.
Caurdurī jums jāieliek marle un tur jāievieto kāpostu lapas, kuras atdalīja no atdzesētās kāpostu galvas un apsmērēja ar vārītu malto gaļu. Tad marles malas tiek paceltas un savāktas vienā mezglā. Ir nepieciešams, lai šķidrā stikla pārpalikums, pēc kura marle tiek noņemta, un kāposti tiek uzklāti uz cepešpannas. Kāpostu augšdaļu vajadzētu viegli ieeļļot ar augu eļļu.
Krāsns jāsasilda līdz 180 grādiem, un tikai pēc tam tajā jāievieto trauks. Tas cepsies 45 minūtes.
Pildītos kāpostus var savienot ar mērci, kas pagatavota no kausēta sviesta, citrona sulas, pētersīļiem un sasmalcinātiem valriekstiem.
Vēl viena tikpat populāra recepte ir kāposti, kas pildīti ar sieru un dārzeņiem. Lai pagatavotu šo gardo ēdienu, jums jāņem:
- vidēja izmēra kāpostu dakšiņas;
- tomāts;
- burkāns;
- 150 gr Adyghe siers vai fetas siers;
- 100 gr cietais siers;
- nedaudz mazāk par karoti tējas sāls;
- malti melnie pipari;
- dažādas garšvielas;
- skābais krējums.
Lai būtu ērtāk pildīt, labāk ņemt jaunus kāpostus. Vārot, tā lapas labāk atveras. Vecās kāpostu galvas pagatavošana prasīs ilgāku laiku, līdz tā kļūst mīksta.
Katliņā ar sālītu verdošu ūdeni jums jāsamazina jauno kāpostu dakšiņas, sagrieztas uz pusēm. Tad pārklājiet pannu un atstājiet atdzist. Burkānu sarīvē vai sagriež strēmelēs. Sasmalciniet tomātus mazās šķēlēs, mīksto sieru - kubiņos.
Pilnīgi atdzesēti kāposti jāievieto caurdurī un labi jāsaspiež. Nākamais solis ir pildījuma ieklāšana. Jums vajag saliekt divas lapas un ievietot iekšpusē vairākas tomātu, burkānu, siera un garšaugu zariņu šķēles. Šo procedūru atkārto, līdz kāpostu lapas beidzas.
Tad pildīto kāpostu galvu ielej ar sālītu un piparotu skābo krējumu. Šajā formā tas jānosūta uz cepešpannas, kas iepriekš ieeļļota ar augu eļļu, un pēc tam pārkaisa ar rīvētu cieto sieru. Cep cepeškrāsnī apmēram stundu 180 grādu temperatūrā. Jums jāuztur ēdiens: sārtuma parādīšanās parādīs, ka kāposti ir gatavi. Pasniedzot, traukam jābūt karstam.
Gatavot pildītus kāpostus ir vieglāk nekā vārīt šniceli vai kāpostu ruļļus. Un jūs varat pildīt kāpostu galvu ne tikai ar receptē norādītajiem produktiem, bet arī ar citiem ātri pagatavotiem dārzeņiem.
Baltie kāposti ir daudzpusīgs dārzenis, ko var izmantot simtiem dažādu ēdienu. To var pasniegt neapstrādātu, raudzētu, sautētu vai ceptu. Bet, iespējams, visgaršīgākais ir cepeškrāsnī cepti pildīti kāposti.
