Rudens ir īstais laiks augļu pīrāgu pagatavošanai. Bet nepieķerieties pie ābolu ceptiem izstrādājumiem, pīrāgi ar bumbieru garšu un aromātu ir tikpat labi.
Bumbieru pīrāgs tiek novērtēts daudzās pasaules valstīs. Šo cepamo izstrādājumu pagatavošanā ir ļoti daudz dažādu variāciju. Franču gaumē pagatavotais bumbieru pīrāgs ir ļoti garšīgs un aromātisks. Cepti bumbieri, sulīgs olbaltumvielu krēms un, protams, kanēlis izcili papildina viens otru. Starp citu, šāda kūka tiek cepta diezgan ātri, tāpēc to ir ļoti viegli pagatavot mājās.
Bumbieris ir ļoti veselīgs auglis. Papildus tam, ka tajā ir milzīgs vitamīnu un minerālvielu daudzums, noteikti ir zināms, ka bumbieru mīkstumu cilvēka ķermenis sagremo daudz labāk nekā ābolu mīkstumu.
Bumbieru pīrāga pagatavošanai jums būs nepieciešami: 3 bumbieri, 50 grami sviesta, 50 mililitri piena, 2 tējkarotes granulēta cukura, 1 grams cepamā soda, 1 vistas ola, 2 grami zemes kanēļa, 30 grami mandeļu, 1 glāze kviešu miltu, 2 ēdamkarotes ēdamkarotes cukura pulvera, 2 tējkarotes citrona sulas.
Lai iegūtu garšīgu un aromātisku bumbieru pīrāgu, ņem vidēju trauku un apvieno tajā kviešu miltus, granulētu cukuru, cepamo sodu un sāli. Pēc tam sastāvdaļām pievienojiet mīkstinātu sviestu un rūpīgi samaisiet mīklu līdz viendabīgai masai. Ērtības labad izmantojiet maisītāju vai virtuves kombainu. Mīciet lipīgo masu bumbiņā un pēc tam sarullējiet to kūkā.
Sagatavojiet cepšanas trauku, eļļojot to ar augu eļļu. Pēc tam ielieciet mīklas kūku formā, izveidojiet pīrāga pamatni ar sāniem. Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi un atdzesējiet. Šajā laikā sagatavojiet maigu pildījumu cepšanai.
Nelielā traukā atdaliet olu baltumu no dzeltenuma. Pievienojiet olbaltumvielām cukura pulveri un sakuliet sastāvdaļas līdz biezām putām. Paņemiet mandeles un sasmalciniet tās ar kafijas dzirnaviņām vai rullīti. Olbaltumvielu putām pievienojiet sasmalcinātus riekstus, pēc tam sastāvdaļām pievienojiet pienu vajadzīgajā daudzumā, rūpīgi samaisiet. Atstājiet krēmu malā.
Paņemiet bumbierus, noskalojiet tos zem tekoša auksta ūdens un nosusiniet. Nomizojiet augļus, noņemiet mizotajiem bumbieriem serdi un sēklas. Pēc tam bumbierus sagriež plānās šķēlēs. Lai attīrītie un sagrieztie augļi netiktu tumši, pārlej tiem nepieciešamo daudzumu citrona sulas.
Izņemiet mīklas pannu no ledusskapja. Mīklas pamatnes iekšpusē ielejiet olbaltumvielu krēmu un uz augšu ielieciet sasmalcinātus bumbierus. Augļus pārkaisa ar granulētu cukuru un maltu kanēli. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, ievieto tajā pīrāgu pannu un cep 20 līdz 30 minūtes. Gatavo bumbieru pīrāgu varat pasniegt gan karstu, gan aukstu.
Gandrīz visi bumbieru pīrāgi tiek cepti pēc analoģijas ar ābolu pīrāgiem, tādēļ, ja mājās nav bumbieru, droši uzņemiet alternatīvus augļus, pārējās receptes sastāvdaļas no tā nemainīsies.
Lai iegūtu vairāk garšīgu bumbieru pīrāgu, olbaltumvielu krēmam pievienojiet 2 tējkarotes konjaka vai ruma.
