Bumbieru pīrāgs ir lieliska alternatīva tradicionālajiem ābolu cepamajiem izstrādājumiem. Šādu desertu var pagatavot no dvesma, rauga vai neraudzētas mīklas, ko var iegādāties vai sagatavot ar rokām. Lai kūka būtu veiksmīga, jums jāizvēlas nogatavojušās, bet ne pārgatavojušās bumbieres, tās cepot saglabās formu, smalko tekstūru un smalko aromātu.
Bumbieru slāņa pīrāgs: klasisks
Ļoti vienkārša un vienkārša recepte; ēdiena gatavošanai ir piemērota nopirkta kārtainā mīkla, neraudzēts vai raugs. Bumbieru maigo garšu izsauks garšvielas: malts kanēlis, vaniļa, muskatrieksts. Proporcijas var mainīt, koncentrējoties uz savu gaumi. Deserta kaloriju saturs ir mērens, jo cukuru gandrīz nekad neizmanto cepšanā.
Sastāvdaļas:
- 3 nogatavojušās saldās bumbieres;
- 1 gatavas kārtainās mīklas lapa;
- 2 ēd.k. l. sviests;
- 1 tējk vaniļas cukurs;
- Ak, 5 tējk. malts kanēlis;
- 0,5 tējk rīvēts muskatrieksts.
Kārtaino mīklu atkausē un sarullē slānī uz dēļa, kas pārkaisa ar miltiem. Ielieciet kūku uz cepešpannas, viegli ieeļļot, ap malām izveidojiet zemas malas.
Nomizojiet bumbierus, noņemiet serdi, sagrieziet mīkstumu kārtīgās plānās šķēlēs. Kārtojiet tos pār kūku zvīņu formā, apkaisa ar kanēli un rīvētu muskatriekstu. Izkausē sviestu, sajauc ar vaniļas cukuru, pārlej bumbierus ar iegūto mērci.
Cepešpannu ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Kūka būs gatava 15 minūtēs, un tai jābūt viegli brūnai. Izņemiet konditorejas izstrādājumus no krāsns, noņemiet uz tāfeles un atdzesējiet. Pasniedzot, katru porciju var pārkaisīt ar vaniļas mērci vai nedaudz izkausētu saldējumu.
Garšīgs bumbieru pīrāgs ar biezpienu: soli pa solim sagatavošana
Ļoti veselīgs deserts, kas bērniem noteikti patiks. Biezpienā ir daudz kalcija un B grupas vitamīnu, bumbieri satur daudz askorbīnskābes, šķiedrvielu un kālija. Katra porcija satur ne vairāk kā 150 kalorijas, savukārt kārums ir diezgan barojošs.
Sastāvdaļas:
- 4 nogatavojušās, bet ne pārāk mīkstas, vidēja izmēra bumbieres;
- 120 g sviesta;
- 500 g mīksta biezpiena bez gabaliņiem;
- 1 tējk cepamais pulveris;
- 100 g mannas putraimi;
- 3 olas;
- 150 g cukura;
- šķipsniņu vanilīna;
- pūdercukurs dekorēšanai.
Nomazgājiet, nomizojiet, serdi un astes, sagrieziet bumbierus plānās šķēlēs. Lai augļi netiktu aptumšoti, apkaisa tos ar citronu sulu.
Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Sakuļ sviestu ar cukuru un vaniļu, pievieno dzeltenumus, visus produktus sasmalcina viendabīgā masā. Ielieciet cepamo pulveri, pa daļām pievienojiet mannu, nepārtraucot maisīšanu. Pievieno biezpienu un kārtīgi samaļ. Lai kūka būtu maigāka, labāk izmantot svaigu, bezskābi mājās gatavotu biezpienu.
Atsevišķā traukā sakuļ baltumus stingrās, stabilās putās. Pamazām pievienojiet to mīklai, maisot no apakšas uz augšu. Šī tehnika neļaus sulīgajai masai nokrist.
Eļļojiet ugunsizturīgo formu ar sviestu, apakšā ielieciet bumbieru šķēles. Atstājiet dažus gabalus dekorēšanai. Pārklājiet augļus ar mīklu, ielieciet trauku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cepiet kūku apmēram 40 minūtes līdz zeltaini brūnai. Ja deserts sāk dedzināt, pārklājiet alvu ar foliju un pārvietojiet to uz krāsns apakšējo līmeni.
Izņemiet ceptas preces, atdzesējiet tieši veidnē. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar bumbieru šķēlītēm un bagātīgi apkaisa ar cukura pulveri.
Ātra multivarkas bumbieru pīrāgs: mājās gatavotas receptes
Vieglu un oriģinālu bumbieru pīrāgu var pagatavot multivarkā. Atkarībā no ierīces modeļa cepšanai būs nepieciešamas 40-60 minūtes. Pasniedziet pīrāgu siltu vai aukstu ar olu krēmu vai putukrējumu.
Sastāvdaļas:
- 3 nogatavojušās saldās bumbieres;
- 120 g kviešu miltu;
- 150 g cukura;
- šķipsniņu vanilīna;
- 0,5 tējk malts kanēlis;
- 2 ēd.k. l. piens;
- 2 olas;
- malts muskatrieksts uz naža gala.
Nomazgājiet, nomizojiet bumbierus un serdējiet bumbierus. Augļus pārgriež uz pusēm un apslaka ar citrona sulu. Pārklājiet multivarkas trauka dibenu ar foliju, ielejiet pusi cukura un izklājiet sviesta gabalus (50 g). Virsū liek bumbieru pusītes.
Sakuļ atlikušo sviestu ar cukuru un olām. Pievieno pienu, izsijātus miltus un vanilīnu, sajauc ar iegremdējamo maisītāju. Ielejiet mīklu virs bumbieriem, aizveriet multivarkas vāku un iestatiet režīmu "Cepšana". Kūka būs gatava 40-60 minūtēs. Pagrieziet to uz trauka, noņemiet foliju un nedaudz atdzesējiet.
Svētku mandeļu kūka
Oriģināls pīrāgs ar maigu pikantu garšu. Gatavais deserts izskatās ļoti iespaidīgi, no norādītā produktu skaita tiek iegūtas 6-8 porcijas.
Sastāvdaļas:
- 4 nogatavojušies deserta bumbieri;
- 3 ēd.k. l. svaigi spiesta citrona sula;
- 2 ēd.k. l. Sahāra;
- 5 ēd.k. l. brendijs vai armanjaks.
Mandeļu mīklai:
- 175 g sviesta;
- 225 g kviešu miltu;
- šķipsniņu sāls;
- 2 olu dzeltenumi;
- 75 g cukura;
- 75 g maltas mandeles.
Nomizo bumbierus, sagriež uz pusēm un noņem serdi. Ievietojiet augļus ugunsdrošā traukā un aplejiet ar citronu sulu. Aranjaku pārlej pāri bumbieriem un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Cep 15-20 minūtes, izņem no krāsns un atdzesē.
Sagatavojiet mīklu. Milti ar slaidu izsijā uz dēļa, sajauc ar sāli un maltiem mandelēm. Slaida centrā izveidojiet padziļinājumu. Apvienojiet sviestu, cukuru un olu dzeltenumus atsevišķā traukā. Masu sasmalcina līdz viendabīgai masai un miltiem pievieno porcijas. Mīciet mīklu, ietiniet plastmasas apvalkā un ielieciet uz pusstundu aukstumā.
Sadaliet mīklu 2 daļās, katru sarullējiet slānī. Ielieciet vienu apaļas ugunsizturīgas formas apakšpusē, uz augšu novietojiet bumbierus ar plānām malām virzienā uz centru. Cepšanas laikā izdalīto sulu ielej atsevišķā traukā. Pārklājiet bumbierus ar otro mīklas slāni, viegli piespiediet to ap malām, centrā izveidojiet atveri. Kūku pārkaisa ar ūdeni, pārkaisa ar cukuru.
Cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem. Pēc 20-30 minūtēm kūku noņem un nedaudz atdzesē tieši pannā. Sajauc atlikušo armagnaka un bumbieru sulu, ielej bedrē un pēc tam piepilda ar putukrējumu. Pasniedziet siltu.
