Bietes un ķiploki ir noderīgi atsevišķi, taču to kombinācija ēstgribu salātos padara šo diētisko ēdienu par vitamīnu, mikroelementu un citu vielu krājumu, kas ļauj normāli darboties daudziem iekšējiem orgāniem un sistēmām. Šie salāti kļūs par hitu ne tikai diētas ēdienkartē, bet arī uz jebkura svētku galda.
Kā pareizi izvēlēties un pagatavot bietes
Tā kā bietes ir šo salātu pamatā, to garša noteiks, cik labi ēdiens izrādās. Jāpatur prātā, ka tuvāk vasarai veco kultūru bietes kļūst cietas un šķiedrainas, tāpēc jums tās jāēd pavasarī. Izvēlieties sakņu dārzeņus, kas nav bojāti un pareizas formas, nav deformēti, pretējā gadījumā pastāv risks nopirkt sliktos apstākļos audzētas bietes, tās var būt grūtas un bez garšas. Tās krāsai jābūt sarkanbrūnai.
Pirms vārīšanas sakņu dārzeņus nomazgā tekošā ūdenī, ja tiem pielīp netīrumi, noņemiet tos ar stingru suku. Nenogrieziet bietes augšdaļu, ja jums ir galotnes, nogrieziet tās, atstājot 2 cm. Pagatavojiet to atkarībā no lieluma no 30 līdz 60 minūtēm.
Jūs nevarat mizot bietes pirms vārīšanas - jūsu uzdevums ir nodrošināt, lai vārītas bietes neizbalē un tajās būtu saglabājušās visas noderīgās sulas, tāpēc arī jūs nevarat tos sagriezt gabalos.
Bet pareizākais veids, kā sagatavot bietes salātiem, ir to cepšana cepeškrāsnī. Nomazgātos sakņu dārzeņus labi noslaukiet ar virtuves papīra dvieļiem un katru viegli pārklājiet ar olīvu vai jebkuru citu augu eļļu. Katru bieti cieši iesaiņo folijā un 45 minūtes ievieto 200 ° C krāsnī. Tad izņem, atloka, atdzesē un notīra.
Salāti un bietes ar ķiplokiem
Lai pagatavotu biešu salātus ar ķiplokiem, jums būs nepieciešams:
- 2 vidēja lieluma bietes;
- 1 ēd.k. olīvju eļļa;
- 1 tējk labs balzamiko etiķis;
- 1 liela ķiploka daiviņa;
- ½ glāze lobītu valriekstu;
- melnie pipari, sāls - pēc garšas.
Nomizotās bietes sagriež plānās šķēlēs, pēc tam sloksnēs un kubiņos, kuru izmērs ir mazāks par 5 mm. Jo mazāks šķēles izmērs, jo labāk. Jūs, protams, varat sarīvēt bietes uz rupjas rīves, bet smalki sagrieztas, salātos tas izskatās "elegants". Visu ievieto lielā traukā. Bietes sāli un piparus, apslaka ar balzamiko etiķi un augu eļļu.
Šādu salātu mērcēšanai labāk nelietot iegādāto majonēzi, ja jums patīk šī mērce, pagatavojiet to pats.
Sasmalciniet ķiplokus ar virtuves naza plakano pusi un smalki sagrieziet. Valriekstus viegli apcep karstā pannā, nepievienojot eļļu, pēc tam sasmalciniet javā vai izmantojiet blendera smalcinātāju. Pievienojiet ķiplokus un riekstus salātiem tieši pirms pasniegšanas, lai tie nenotraipītos ar biešu sulu. Jūs varat apkaisīt salātus ar svaigiem zaļumiem - pētersīļiem, cilantro.
