Medus sēnes ziemai var novākt dažādos veidos. Tradicionāli medus sēnes tiek marinētas, pievienojot etiķi. Tomēr sālītas medus sēnes ir ne mazāk garšīgas un saglabā dabisko aromātu.
Tas ir nepieciešams
- – Svaigas sēnes (6-8 kg);
- –Sāls (470 g);
- – Svaigas dilles (170 g);
- - lauru lapa (15 g);
- - sīpoli (160 g);
- - smaržīgie zirņu zirņi (110 g).
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet sēnes. Lai to izdarītu, ievietojiet medus sēnes dziļā baseinā, piepildiet ar vēsu ūdeni, pievienojot nelielu daudzumu sāls. Atstājiet sēnes 30-40 minūtes. Kamēr sēnes atrodas ūdenī, liekie netīrumi un sausās lapas viegli atdalīsies.
2. solis
Izlejiet ūdeni un rūpīgi noskalojiet katru sēni ar suku. Tad atkal pārlejiet sēnes un sāciet sildīt uz plīts katliņā. Neaizmirstiet noņemt visas putas, kas veidojas uz virsmas. Pagatavojiet sēnes 15-20 minūtes, laiku pa laikam maisot. Tad ielieciet sēnes caurdurī un pagaidiet, līdz ūdens iztukšo.
3. solis
Kad sēnes ir pilnīgi atdzisušas, sāciet sālīt. Paņemiet dziļu trauku un apakšā novietojiet dažas lavrushka lapas, sasmalcinātas dilles un sasmalcinātus sīpolus un smaržīgos zirņus.
4. solis
Pēc tam izklājiet sēņu slāni un atkal pārklājiet ar garšvielām un sāli. Izklājiet slāņus, līdz sēnes ir beigušās. Uz pēdējās sēņu kārtas ielieciet tīru marli vai salveti.
5. solis
Medus sēnes no augšas jāaizver ar presi. Burka, kas piepildīta ar ūdeni vai citiem smagiem traukiem, var darboties kā prese. Jo smagāka ir prese, jo labāk tiks sālītas medus sēnes.
6. solis
Pēc 10-13 dienām sēnes būs gatavas. Tā rezultātā ielieciet sēnes tīros burkās un aizveriet vākus. Vislabāk ir uzglabāt sālītas sēnes vēsā vietā.
