Cukini, piemēram, piena sēnes, ir patiešām interesanta recepte. Cukini tiek sterilizēti pašu sulā, un, nostāvējuši 2-3 mēnešus, tie sāk atgādināt marinētas piena sēnes.
Tas ir nepieciešams
- - 3 kg cukini,
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes sāls
- - 6 ēd.k. ēdamkarotes cukura
- - 150 ml augu eļļas,
- - 200 ml etiķa (9 procenti),
- - 50 g dilles vai pētersīļi,
- - 60 g ķiploku,
- - 1 ēd.k. karote maltu melno piparu.
Instrukcijas
1. solis
Nomizojiet labi mazgātās cukini. Jums nav nepieciešams sagriezt mizu no jaunajiem cukini. Noņemiet sēklas no pārgatavojušās cukini. Sagatavoto skvoša mīkstumu sagriež mazos kubiņos.
2. solis
Nomazgājiet un nosusiniet svaigus garšaugus (dilles vai pētersīļus), pēc tam smalki sagrieziet. Smalki sagrieziet ķiploku daiviņas (apmēram 10-12 krustnagliņas). Apvienojiet cukini ar dillēm, ķiplokiem, sāli, cukuru, melnajiem pipariem, dārzeņu vai saulespuķu eļļu un 200 ml 9% galda etiķa. Pārklājiet trauku ar cukini ar dvieli un atstājiet 3-4 stundas istabas temperatūrā. Šajā laikā cukini atbrīvos sulu, kas darbosies kā marināde.
3. solis
Pēc 3-4 stundām infūzijas cukini ar zaļumiem izklāj burkās (pārklāj ar steriliem vākiem), ielieciet tos traukā ar ūdeni, sterilizējiet 10 minūtes (laiks pēc ūdens vārīšanās). Pēc 10 minūšu vārīšanas burkas ieskrūvē ar tiem pašiem vāciņiem. Apgriež burkas otrādi, pārklāj ar segu un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.
