Garda uzkoda ziemas salidojumiem. Cepti baklažāni piešķir šai uzkoda neparastu garšu. Jūs noteikti ierakstīsit šo recepti savā pavārgrāmatā, jums to vienkārši vajadzēs pagatavot vienreiz.
Tas ir nepieciešams
- - 1,5 kg baklažānu,
- - 500 g paprikas,
- - 600 g tomātu,
- - 500 g sīpolu,
- - 100 g augu eļļas,
- - 30 g sāls,
- - cukurs pēc garšas,
- - 20 g etiķa.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet dārzeņus un nosusiniet ar tīru virtuves dvieli. Ar dakšiņu izveidojiet punkcijas baklažānos (2-3 vietās), ietiniet tos folijā un ielieciet uz pusstundu iepriekš uzkarsētā (200 grādu) krāsnī.
2. solis
Kamēr baklažāns cep, nomizo 500 gramus sīpolu. Notīriet tomātus un papriku no kātiem, mizojiet papriku no sēklām. Sagrieziet dārzeņus vidējos kubiņos.
3. solis
Katliņā uzkarsē augu eļļu vai saulespuķu eļļu, apcep sīpolu kubiņus (8 minūtes). Cepiet sīpolu, tam jābūt mīkstam. Pievienojiet sīpolu paprikas kubiņus, turpiniet cept vēl piecas minūtes. Tad dārzeņiem pievienojiet tomātus, samaisiet, samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un vāriet vēl 20 minūtes.
4. solis
Izņemiet baklažānu no krāsns, noņemiet foliju, nomizojiet un pārnesiet uz caurduri. Pēc šķidruma iztukšošanas no baklažāniem sagrieziet tos lielos kubiņos. Ievietojiet baklažānu kubiņus katliņā ar dārzeņiem, samaisiet un vāriet vēl 30 minūtes. Laiku pa laikam maigi maisa.
5. solis
Pagaršo ar sāli, pēc vēlēšanās pievieno nedaudz cukura. Ielejiet etiķi, samaisiet un ievietojiet baklažānu ikrus sagatavotajās burkās, pievelciet vākus, apgrieziet, pārklājiet ar segu un atstājiet atdzist. Pēc 24 stundām ikri var tikt pārvietoti uz pieliekamo uzglabāšanai.
