Paprikas satur milzīgu daudzumu C vitamīna un ir garšīgas, padarot tās par vēlamu konservēšanas produktu. Izmēģiniet saldskābās marinādes un pildītos piparus.
Marinēti sarkanie paprikas
Šim preparātam ir piemēroti gaļīgi pipari ar spilgti sarkanu krāsu. Jums vajadzēs arī 1 kg dārzeņu:
- sāls -1 ēdamkarote;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- 9% etiķis - 1 ēdamkarote;
- lauru lapa - 1 gab.;
- ūdens - 1 l.
Sagatavojiet papriku. Noskalojiet tos zem tekoša ūdens, noņemiet sēklas.
Vāriet ūdeni un iemērciet tajā papriku. Blanšējiet dārzeņus uz piecām minūtēm, pēc tam noņemiet un nekavējoties iemērciet tos 2 minūtes aukstā ūdenī.
Sagrieziet papriku mazos gabaliņos un cieši ievietojiet sagatavotā, tīrā, izklāta burkā. Pievieno 1 lauru lapu un ielej 1 ēdamkaroti 9% etiķa.
Sagatavojiet pildījumu. Vāra 1 litru ūdens, pievieno tam 1 ēdamkaroti cukura un sāli. Ielejiet šķidrumu piparu burkās un pārklājiet tos ar vākiem.
Liek katlā ar ūdeni tā, lai šķidrums nonāktu līdz burkas pleciem, 5 litru burkas sterilizē 5 minūtes un 9 minūtes 1 litru. Tad nekavējoties satiniet, ļaujiet atdzist un ievietojiet vēsā vietā.
Pildīti pipari
Uz 1 kg piparu jums būs nepieciešams:
- tomāti - 0,7 kg;
- burkāni - 0,3 kg;
- sīpoli - 3 lielas galvas;
- pētersīļu zaļumi - liels ķekars;
- smaržīgie pipari - 5 zirņi;
- augu eļļa - 1 glāze;
- sāls - 1 ēdamkarote;
- cukurs - 2 ēdamkarotes;
- 9% etiķis - 1 ēdamkarote.
Sagatavo mazos piparus, nomizo un noskalo. Sagatavojiet pildījumu. Sīpolus sagriež mazos gabaliņos. Cepiet to nedaudz augu eļļas līdz zeltaini brūnai. Pētersīļus smalki sagriež un sajauc ar ceptiem sīpoliem. Sāliet visu un piepildiet papriku ar maltiem dārzeņiem.
Pagatavojiet tomātu pastu. Tomātus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Maisījumu uzvāra. Pagaršo ar sāli, cukuru, etiķi, pipariem un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
Uzvāriet augu eļļu dažas minūtes, atdzesējiet un ielejiet sagatavotos tīros burkās (2 ēdamkarotes uz 1 litra burku).
Pildītās paprikas cieši ievieto burkās. Visu pārlej ar karstu aromātu tomātu mērci.
Sterilizē verdošā ūdenī. Bankas ar tilpumu 1 litrs 1 stundu, puslitrs - 40-50 minūtes. Pēc tam nekavējoties satin un ļauj atdzist.
