Entrecote ir pannā cepta starpribu liellopa gaļa. Šis gaļas ēdiens ir neticami garšīgs un ļoti apmierinošs, un to ir viegli un vienkārši pagatavot.
Sastāvdaļas:
- Liellopa entrecote;
- Sāls;
- Saulespuķu eļļa.
Sagatavošana:
- Vispirms jums rūpīgi jānomazgā entrecotes. Tad uz to virsmas griezumi jāveic ne pārāk dziļi.
- Gaļai jābūt bagātīgi sālītai, vienlaikus cenšoties griezumos iegūt vairāk sāls. Pēc tam entrecotes vajadzētu salocīt dziļā traukā, un uz augšu tie ir pārklāti ar vāku, kura izmēram jābūt mazākam par pašu trauku. Uzlieciet apspiestību uz augšu, ietin plastmasas maisiņā.
- Šādu gaļu vairākas dienas var uzglabāt aukstā vietā, piemēram, ledusskapī. Vismaz jums jāgaida 5 stundas, līdz entrecotes tiek kārtīgi sālītas. Ja nepieciešams, tad pirms gaļas nosūtīšanas uz pannu nosusiniet to, izmantojot salvetes vai papīra dvieļus.
- Ielieciet pannu uz uguns un pievienojiet nelielu daudzumu saulespuķu eļļas. Entrecotes cepšanai tiek izliktas tikai pēc tam, kad eļļa ir ļoti karsta.
- Pirmkārt, gaļu vajadzētu cept pāris minūtes no vienas puses un pēc tam no otras puses, kamēr panna nav jāpārklāj. Pēc entrecote pārklājiet ar vāku un nogādājiet tos pilnīgā gatavībā zemā siltumā. Šajā gadījumā tie laiku pa laikam jāpārvērš.
- Pēc tam, kad gaļa ir cepta, tā jāizņem no pannas un jānovieto uz salvetēm, lai glāzē būtu pārmērīga eļļa.
Pasniedziet šo ēdienu karstu. Sālījums vai karstie pipari ir lieliski piemēroti kā garšvielas. Tas būs arī vienkārši lieliski, ja pagatavosiet prosa makaronus entekotiem.
