Vārds "entrecote" nāk no franču vārdiem entre - starp un côte - rib. Vēsturiski tas bija vērša gaļas gabals, kas sagriezts starp ribām un grēdu. Bet pašlaik entrecote ir karbonāde, kas izgatavota no liellopa mīkstuma 1-1,5 cm biezas un palmas lieluma.
Tas ir nepieciešams
-
- Liellopu gaļa (mīkstums) - 800 g
- Kartupeļi - 5 gab.
- Sāls
- pipari
- garšvielas pēc garšas
- Dārzeņu eļļa
Instrukcijas
1. solis
Liellopu gaļu pret šķiedrām sagriež 1-1,5 cm biezās porcijās, viegli sakuļ ar kulinārijas āmuru, sāli un pipariem no abām pusēm, pēc vēlēšanās pagaršojiet ar garšvielām.
2. solis
Uzkarsē eļļu pannā ar lielu dibenu vai lielā katliņā. Cepiet gaļu no abām pusēm uz lielas uguns līdz kraukšķīgai.
3. solis
Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un cepiet gaļu 15-20 minūtes.
4. solis
Kartupeļus nomizo, sagriež lielos gabaliņos un vāra sālsūdenī.
5. solis
Ja vēlaties, pagatavojiet kartupeļu biezeni, garšvielu ar olu, siltu pienu vai sviestu.
6. solis
Pasniedziet gaļu ar kartupeļu biezeni, apkaisa ar cepšanas laikā izveidoto šķidrumu, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un apkaisa ar citronu sulu.
