Smalks un garšīgs kartupeļu biezenis ar sautētiem dārzeņiem var būt veselīgas vakariņas gan pieaugušajiem, gan bērniem. Lai iegūtu patīkamu aromātu, dārzeņiem var pievienot garšvielas un ķiplokus, bet maigam krēmveida pēcgaršam - dažas ēdamkarotes krējuma.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 kg kartupeļu;
- 2 baklažāni;
- 2 cukini;
- 1 tomāts;
- 1 papriku;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 200 ml piena;
- 50 g sviesta;
- svaigi garšaugi;
- dārzeņu garšvielas;
- 100 g skāba krējuma;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet baklažānus un nosusiniet ar papīra dvieli. Katru baklažānu pārgriež uz pusēm, izņem sēklas un katru pusi apkaisa ar sāli. Atstājiet to uz 10-15 minūtēm. Pēc tam noskalojiet baklažānus un iesaiņojiet tos papīra dvielī, lai absorbētu visu mitrumu. Baklažānus sagriež mazos kubiņos. Noskalojiet ķirbi zem ūdens un nosusiniet ar dvieli. Sagriež mazos kubiņos.
2. solis
Tomātu pārlej ar verdošu ūdeni, noņem mizu un sagriež puslokos. Notīriet sīpolus un sagrieziet gredzenos. Nomazgātos un nomizotos burkānus sagrieziet apļos vai puslokos atkarībā no sakņu kultūras lieluma. Noskalojiet papriku zem ūdens, sagrieziet uz pusēm, serdi ar sēklām un sagrieziet sloksnēs.
3. solis
Uz uguns novieto sausu, dziļu pannu un virs tās liek sakapātus baklažānus. Cepiet tos 5 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz mitrums iztvaiko. Pēc tam ielej 2-3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas un pievieno baklažāniem sīpolus, papriku, cukini, burkānus un tomātus. Sāls. Pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet dārzeņus vidējā siltumā. 5 minūtes pirms sautēšanas beigām pievienojiet skābo krējumu, malto ķiploka daiviņu, garšvielas pēc garšas un svaigus sasmalcinātus zaļumus (pētersīļus vai cilantro). Gatavotus dārzeņus noņem no uguns.
4. solis
Pagatavojiet kartupeļu biezeni. Noskalojiet kartupeļus zem tekoša ūdens, nomizojiet un ievietojiet katliņā. Pārklāj ar karstu ūdeni un ielieciet uguni. Pēc vārīšanās pievienojiet sāli un pagatavojiet kartupeļus vidējā siltumā, līdz tie ir pagatavoti. Tad iztukšojiet visu ūdeni un sasmalciniet kartupeļus. Pievieno sviesta gabalu un karstu vārītu pienu, kārtīgi samaisa un sakuļ ar mikseri vai blenderi, līdz izveidojas gaisīgs un viendabīgs biezenis.
5. solis
Ievietojiet kartupeļu biezeni kaudzē uz pasniegšanas plāksnes un izveidojiet padziļinājumu centrā. Ielieciet tajā dažas ēdamkarotes sautētu dārzeņu. Rotā ar svaiga gurķa vai salātu šķēlītēm. Labu apetīti.
