Šis ēdiens ir lieliski piemērots gavēņa laikā. Borščs ar sēnēm katrai mājsaimniecei var izrādīties atšķirīgs, viss ir atkarīgs no personas gaumes un vēlmēm. Sēnes ēdienam piešķir bagātīgu garšu un neparastu aromātu.
Sastāvdaļas:
- 200-250 g kāpostu;
- Lauru lapa;
- 150-200 g žāvētu sēņu;
- 1 ēdamkarote tomātu pastas;
- 3 kartupeļu bumbuļi;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- Pipari, sāls;
- 1 biete;
- Saulespuķu eļļa;
- Cukurs.
Sagatavošana:
- Vispirms sēnēm ielej verdošu ūdeni, rūpīgi nomazgā un iztukšo šķidrumu. Tad atkal ielej verdošu ūdeni un atstāj uz brīdi, līdz sēnes uzbriest.
- Pēc tam sēnes sagriež mazos kubiņos un iemet verdošā ūdenī. Ielejiet sēņu infūziju kopā ar tām. Vārīšanās rezultātā var veidoties putas. Tas ir jānoņem.
- Bietes sagriež plānās sloksnēs, bet sīpolus - mazos kubiņos. Pievienojiet daļu sīpola pannā ar sēnēm, kuras jāvāra, līdz tās kļūst mīkstas. Cepiet atlikušos sīpolus pannā ar augu eļļu, tad pievienojiet tam bietes un turpiniet cepšanu.
- Burkāni tiek sagriezti arī sloksnēs un nosūtīti uz pannu. Cepiet dārzeņus vēl dažas minūtes. Jūs varat pievienot nedaudz ūdens un ievietot lauru lapu. Pagaršo ar sāli un garšvielām.
- Dārzeņus vajadzētu sautēt, pārklāt, līdz bietes ir mīkstas. Ja jums pietrūkst ūdens, varat to pievienot. Pēc biešu vārīšanas pievienojiet tomātu pastu un nedaudz sāli. Un cep vēl 5 minūtes.
- Nākamais solis ir kartupeļu sagriešana. Griezuma lielumu var izvēlēties pēc saviem ieskatiem. Pievienojiet sēnēm kartupeļus un vāriet, līdz tie ir mīksti. Šajā laikā jums ir nepieciešams sasmalcināt kāpostus.
- Pēc kartupeļu gatavības pievienojiet kāpostus. Pagatavojiet vēl 10 minūtes.
- Tad pievieno cepšanu un uzvāra. Pēc tam uguni var izslēgt, un borščiem var ļaut vārīties. Augšu var dekorēt ar sasmalcinātiem zaļumiem.
