Kādu pirmo ēdienu var salīdzināt ar boršču gan pēc garšas, gan pēc gatavošanas iespēju skaita? Borscht, vārīts krāsnī, atšķiras ar tā biezumu, bagātīgu garšu un aromātu.
Tas ir nepieciešams
- - smalki sagriezti kāposti - 2 tases
- - kartupeļi - 5 - 6 gab
- - šampinjoni - 150 g
- - burkāni - 1 gab
- - bietes - 1 gab
- - tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
- - cukurs, sāls, garšvielas - pēc garšas
- - augu eļļa - 6 ēdamkarotes
- - ķiploki, karstie pipari, zaļumi - pēc garšas
- - sīpols - 1 gabals
- - ūdens - 1,5 l
Instrukcijas
1. solis
Iegūstiet karstumizturīgus traukus, kurus var ievietot karstā krāsnī. Piemēram, katls.
Jums būs nepieciešama arī dziļa cepšanas panna.
Sagatavojiet visus dārzeņus. Nomizo un rupji sarīvē bietes un burkānus. Izgrieziet nomizotos sīpolus sloksnēs (vai spalvās). Mizotos kartupeļus sagrieziet kubiņos. Sēnes sagriež plānās šķēlēs.
2. solis
Sildiet katlu un ielejiet trešdaļu augu eļļas. Tad ielieciet sīpolu, uz lēnas uguns sautējiet minūti, pievienojiet kartupeļus, samaisiet. Tagad pārklājiet mūsu katlu ar vāku un sautējiet dārzeņus uz lēnas uguns 2 - 3 minūtes. Tad pievienojiet kāpostus un sēnes un vāriet uz lēnas uguns, kamēr pārējie dārzeņi tiek pagatavoti.
3. solis
Pannā ielej vēl vienu trešdaļu no kopējā augu eļļas daudzuma, nekavējoties pievieno bietes un burkānus, laiku pa laikam maisot, sautē 3 - 5 minūtes. Pārnes dārzeņus uz katlu. Nemaisiet.
Katlā ielej 1, 2 litrus karsta ūdens, uzvāra un nekavējoties noņem no uguns.
4. solis
Ielejiet pārējo augu eļļu pannā, pēc tam pievienojiet tomātu pastas, kas sajaukta ar sāli, cukuru un garšvielām. Cep uz vidējas uguns. Šajā gadījumā ir nepieciešams pastāvīgi maisīt maisījumu. Vāra, līdz tomātu pasta maina krāsu. Ielejiet atlikušo ūdeni, samaisiet tā, lai nebūtu gabaliņu, un ielejiet katlā.
5. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem. Ielieciet katlu ar boršču cepeškrāsnī, vāriet apmēram 1 stundu.
Pievienojiet sasmalcinātus piparus un ķiplokus, samaisiet. Izslēdziet siltumu un borschu uz lēnas uguns vāra dzesēšanas krāsnī apmēram 10 minūtes.
Pasniedzot, pēc garšas var pārkaisīt ar visiem sasmalcinātiem zaļumiem.
