Marinēti gurķi ir ne tikai neatkarīga uzkoda, bet arī lieliski sader ar citiem produktiem, piešķirot tiem unikālu un oriģinālu garšu. Liellopu gaļa nav izņēmums. Aprakstītajā receptē tiek izmantots gurķis, kas sagriezts pietiekami lielās sloksnēs, padarot to par galveno maigu, mīkstu sautējumu.
Tas ir nepieciešams
- - liellopa gaļa karbonādēm 1 kg;
- - liellopa gaļa buljonam 280 g;
- - sīpoli 3 gab;
- - speķis 60 g;
- - marinēts gurķis 80 g;
- - milti 10 g;
- - sāls;
- - garšvielas.
Instrukcijas
1. solis
Nogrieziet liellopa gaļas gabalu pa graudu vidēja biezuma gabaliņos. Labi sakuļ un pārkaisa ar garšvielām.
2. solis
Sasmalciniet bekonu plānās šķēlēs, sagrieziet divus sīpolus gredzenu formā, marinētos gurķus sagrieziet gareniski garās sloksnēs.
3. solis
Katras karbonādes vidū ielieciet bekona bloku, sīpolu gredzenu, ielieciet gurķi pēdējā vietā un ritiniet gaļu rullī.
4. solis
Vāra gaļas buljonu no 250 gramiem liellopa vai liesas cūkgaļas.
5. solis
Sagrieziet atlikušo sīpolu kubiņos. Liek dziļā pannā un viegli apcep ar sviestu. Tad ielieciet zrazy uz sīpola, ielejiet šķidrumu no gaļas buljona. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet, līdz liellopa karbonādes ir pagatavotas.
6. solis
Izņemiet zrazy no pannas un izmantojiet mērcē atlikušo šķidrumu.
7. solis
Sausā pannā apcep miltus līdz dzeltenumam un pievieno buljonam.
8. solis
Pievieno sāls un piparu maisījumu. Vāriet mērci apmēram piecas minūtes. Kad mērce ir gatava, izkāš un atkal uzvāra.
9. solis
Pirms zraza lietošanas pārlejiet sagatavoto mērci.
