No aizaugušiem gurķiem varat pagatavot gardu uzkodas, kā arī pankūkas tējai.
Tagad ir pienācis laiks, kad dārza gabalos siltumnīcās sāk ņemt pirmās gurķu ražas. Viņi aug tik ātri, ka reizēm līdz savākšanai viņi no ķirbjiem pārvēršas par pāraugušiem gurķiem. Ko darīt ar šādu kultūru?
Visizplatītākā iespēja ir padarīt gurķus marinētus savā sulā. Lai to izdarītu, tos vajadzētu mazgāt, notīrīt no cietas garozas un cietām sēklām, sajaukt ar sāli.
Fermentācijas burka apakšā ielieciet rīvētu gurķu un zaļumu slāni. Pievienojiet veselu gurķu rindu. Mainiet šos slāņus, pievienojot zaļumus. Uzlieciet dilles uz augšu. Gurķi pilnībā jāpārklāj ar sulu un jāatstāj istabas temperatūrā, līdz parādās burbuļi. Pēc tam atdzesējiet līdz nogatavināšanai (10-15 dienas). Tādējādi jūs saņemat parasto marinētu gurķi un mērci borščam un marinādei.
Vēl viena iespēja ir pagatavot gurķu uzkodas. Gurķus (1 kg) sarīvē, sīpolu (1 gab.) Sasmalcina pusgredzenos, smalki sagriež ķiplokus un visu samaisa. Pievieno 1 ēd.k. karote etiķa, 1 tējkarote augu eļļas, cukura un sāls. Atstāj uz nakti siltā vietā, pēc tam ielieciet burkās un uzglabājiet ledusskapī. Uzkoda ir gatava.
Labs variants ir gurķu pankūkas ar sieru un zaļumiem. Lai to izdarītu, sarīvējiet gurķus uz rupjas rīves, ļaujiet maisījumam nostāvēties un izspiest lieko sulu. Sieru sarīvē un maisa ar gurķi. Pievieno olu, miltus, sāli, soda (dzēst) un zaļumus. Iegūto masu kā pankūkas apcep pannā no abām pusēm.
