Gurķiem ir svaiga, patīkama garša, tajos ir daudz šķiedrvielu, ūdens, kālija, tie satur arī jodu, vitamīnus PP, C un B. No gurķiem var pagatavot lielu skaitu garšīgu un veselīgu ēdienu.
Gurķu sviestmaizes
Vienkāršākā gurķu uzkoda ir sviestmaizes. Lai tos pagatavotu, jāņem biezpiena siers, klaips, ķiploki, pētersīļi un svaigs gurķis.
Sagrieziet klaipu 1 cm šķēlēs un nosusiniet tosterī vai karstā pannā bez eļļas. Biezpienu sajauciet ar saspiestiem ķiplokiem un smalki sagrieztiem pētersīļiem. Ar šo maisījumu izklājiet klaipa šķēles un izrotājiet tās ar gurķu šķēlītēm virsū.
Gurķu, ķīniešu kāpostu un daikona salāti
Lai pagatavotu sulīgus dārzeņu salātus, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 liels svaigs gurķis;
- 1 daikons;
- 300 g Ķīnas kāpostu;
- sarkanie maltie pipari pēc garšas;
- sāls pēc garšas;
- dārzeņu eļļa;
- citronu sula;
- diļļu zaļumi.
Daikonu un gurķi sagriež strēmelēs, ķīniešu kāpostus saplēš mazos gabaliņos, smalki sagriež dilles. Apvienojiet visas sastāvdaļas salātu bļodā, sāli un piparus, ielejiet ar citronu sulu un sezonu ar augu eļļu. Ļaujiet salātiem sēdēt 40-50 minūtes, pēc tam pasniedziet tos ar gaļas ēdieniem vai kartupeļu biezeni.
Gurķu salāti ar olu un redīsiem
Ļoti vieglus un garšīgus salātus var pagatavot ar šādām sastāvdaļām:
- 2 svaigi gurķi;
- redīsu ķekars;
- 1 vārīta vistas ola;
- zaļie sīpoli;
- svaigas dilles;
- sāls pēc garšas, - 1 ēd.k. l. skābais krējums.
Noņemiet ādu no gurķiem un sagrieziet tos sloksnēs. Redīsi sagriež plānās šķēlēs, olu mazos kubiņos, sīpolu un dilles smalki sagriež. Apvienojiet visas sastāvdaļas vienā bļodā, sāli, pārlejiet ar krējumu un viegli samaisiet.
Aukstā gurķu zupa
Karstajos vasaras mēnešos no gurķiem var pagatavot atsvaidzinošu aukstu zupu. Viņam jums būs nepieciešams:
- 2 lieli svaigi gurķi;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1 ēd.k. rūgušpiens;
- 1 ēd.k. olīvju eļļa;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 2 tējk citronu sula;
- 2 ēd.k. vārīts ūdens;
- sāls pēc garšas;
- pētersīļi.
Nomazgājiet un nosusiniet gurķus, nomizojiet tos. No viena gurķa sagrieziet 5-6 plānas šķēles; tās būs vajadzīgas, lai dekorētu trauku. Vienkārši sagrieziet pārējo mazos gabaliņos.
Blenderī sasmalcina ūdeni, ķiplokus un gurķus. Iegūtajam biezenim pievienojiet olīveļļu un samaisiet. Sāliet maisījumu, ielejiet tajā rūgušpienu, citrona sulu un sakuliet.
Ielieciet gurķu un jogurta zupu ledusskapī 40 minūtes. Atdzesēto trauku ielej šķīvjos, rotā ar gurķu šķēlītēm un pētersīļa zariņiem.
