Marinēti gurķi ir noderīgi dažādu ēdienu pagatavošanai - zupas, salāti, mērces, karstie ēdieni. Konservēto dārzeņu bagātīgā garša ēdieniem piešķir pikantu asu garšu, padarot tos ļoti ēstgribīgus. Gurķi lieliski sader ar zivīm, gaļu, kūpinātu gaļu, graudaugiem un dažādiem dārzeņiem.
Gaļas hodgepodge
Mēģiniet pagatavot smaržīgu gaļas hodgepodge. Marinēti gurķi ir neaizstājama sastāvdaļa, kas zupu padara pikantu un pikantu.
Jums būs nepieciešams:
- 500 g liellopa kaulu;
- 250 g kaulu no kūpinātas gaļas;
- 400 g liellopa gaļas;
- 300 g gaļas produktu (vārīta gaļa, desas, desas);
- 3 sīpoli;
- 200 g marinētu gurķu;
- 0,5 tases tomātu biezeņa;
- 2 ēdamkarotes sviesta;
- nedaudz olīvu, olīvu;
- 1 ēdamkarote kaperu;
- ķekars zaļumu (pētersīļi, dilles);
- citrons;
- svaigi malti melnie pipari.
Nevajag taupīt gaļas produktus - jo daudzveidīgāks komplekts, jo koncentrētāks un garšas bagātāks izrādīsies hodgepodge.
Pagatavojiet buljonu - tā pagatavošana prasīs apmēram 3 stundas. Pārklāj kaulus ar ūdeni un vāriet apmēram 2 stundas. Tad ielieciet gaļas gabalu buljonā un turpiniet gatavot vēl stundu.
Notīriet sīpolu, sasmalciniet un sautējiet katliņā uzkarsētā sviestā, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievienojiet tomātu biezeni sīpolam un pagatavojiet kopā. Notīriet un sēklas marinētos gurķus sagrieziet šķēlēs un sautējiet nedaudz buljona.
Noņemiet kaulus no pannas, sasmalciniet gaļu, izkāsiet buljonu. Par hodgepodge jums vajadzēs apmēram divus litrus. Buljonu pārlej ar apcepto sīpolu un tomātu, pievieno sautētos gurķus un gabaliņos sagrieztu gaļas komplektu. Uzkarsē katliņa saturu bez vārīšanās.
Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, olīvas un kaperus, pārklājiet zupu un ļaujiet tai vārīties 10 minūtes.
Ielejiet hodgepodge plāksnēs, pievienojiet katrai plāksnei citrona šķēli bez ādas un sēklām, svaigi maltu melno piparu un karoti krējuma.
Gaļa ar gurķiem
Gards un neparasts ēdiens katrai dienai - cepts ar marinētiem gurķiem, sautēts ar krējumu. Sagatavojiet kartupeļu biezeni kā piedevu.
Jums būs nepieciešams:
- 500 g cūkgaļas mīkstuma;
- 3 marinēti gurķi;
- 2 sīpoli;
- 1 glāze krējuma;
- svaigi malti melnie pipari;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas.
Saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot ne tikai cūkgaļu, bet arī liellopa vai vistas fileju.
Noskalojiet cūkgaļu, nosusiniet ar salvetēm. Gaļu sagrieziet sloksnēs un sīpolu plānos pusgredzenos. Sildiet augu eļļu pannā un apcepiet tajā sīpolu līdz zeltaini brūnai. Pievieno gaļu un visu vāra apmēram 7 minūtes, nepārtraukti maisot. Gurķus sagrieziet sloksnēs un ielieciet pannā. Visu samaisa un pārklāj ar skābu krējumu.
Pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet gaļu apmēram 20 minūtes. Mērcei vajadzētu sabiezēt. Ja jums tas šķiet pārāk šķidrs, pievienojiet tējkaroti miltu un samaisiet. Pirms pasniegšanas pārkaisa trauku ar svaigi maltiem melnajiem pipariem.
