Garneles pīrāgs ir oriģināls un garšīgs ēdiens, kas kļūs par brīnišķīgu ēstgribu uz svētku galda. Šis ēdiens ir jāizmēģina visiem jūras velšu mīļotājiem.
Bāzes sastāvdaļas:
- Ola - 1 gabals;
- Kārtainā mīkla (saldēta) - 1 kg;
Pildvielas sastāvdaļas:
- Majonēze - 200 g;
- Garneles - 700 g;
- Zāļu sāls;
- Skābs krējums - 50 g;
- Melnie pipari un čili;
- Dilles - 1 ķekars;
- Laša ikri - 100 g.
Dekorēšanai nepieciešamas citrona šķēles, dilles, gurķu apļi.
Sagatavošana:
- Ievietojiet cepampapīru taukainu papīru. Izrullē mīklu. Izgrieziet no tā divus apļus, kā veidni izmantojot plāksni. Novietojiet apļus uz cepešpannas, kas izklāta ar taukainu papīru. Ieduriet mīklu ar dakšiņu. Mīklai uzklājiet sakultu olu. Atstājiet mīklu malā apmēram 20 minūtes.
- Pēc tam uzkarsē cepeškrāsni. Nepieciešamā temperatūra ir 220 grādi. Sagatavotos apļus cep apmēram 10 minūtes. Viņiem vajadzētu kļūt trausliem un nedaudz brūniem. Forši apļi. Tie kļūs par pīrāga pamatu. Tos var sagatavot iepriekš un uzglabāt vēsā vietā (nekad ledusskapī).
- Vāra garneles ar melnajiem piparu graudiem, sāli un citronu. Atdzesē novārītās un atdzesētās garneles un nomizo galvu un čaumalu (daļu garneļu atstāj dekorēšanai). Sasmalciniet garneles pildījumam ar nazi. Sajauciet skābo krējumu un 150 g majonēzes. Pievienojiet maisījumam sasmalcinātu garneļu gabalus. Sezona ar dillēm, sāli un divu veidu pipariem (melnie un čili).
- Uz vienas garozas ar plānu kārtu uzklāj majonēzi, ielieciet ikri un uz augšu izdaliet gatavas garneles. Pārklājiet struktūru ar otro apli. Uz augšu ielieciet garneļu pildījumu un izrotājiet ar atlikušajām veselajām garnelēm, citrona šķēlītēm, dilles zariņiem un gurķiem, kas sagriezti šķēlēs.
