Zemene ir oga, kas bagāta ar makro- un mikroelementiem, cukuriem, vitamīniem, tai ir lieliska garša. Zemeņu sagataves jūs iepriecinās aukstajā ziemā. No šīs ogas jūs varat pagatavot aromātisku ievārījumu, kompotu, ievārījumu, želeju.
Tas ir nepieciešams
-
- Ievārījums:
- 1 kg zemeņu;
- 1, 2 kg cukura;
- 2 g citronskābes
- Kompots:
- 1 litrs ūdens;
- 1,5 kg cukura;
- zemenes pēc garšas
- Kompots bez ūdens:
- 1 kg zemeņu;
- 250 g cukura
- Ievārījums:
- 1 kg zemeņu;
- 400 g sarkanās jāņogas;
- 1 kg cukura
- Želeja:
- 1 kg zemeņu;
- 500 g sarkanās jāņogas;
- 1 kg cukura
Instrukcijas
1. solis
Ievārījums
Ogas kārtīgi apkaisa ar cukuru un uz dienu ievieto vēsā vietā, lai no zemenēm izdalītos sula. Pēc tam sāciet vārīt ievārījumu. Ielieciet bļodu ar ogām uz mazas uguns, uzmanīgi samaisiet zemenes, līdz cukurs pilnībā izšķīst sulā. Pēc tam, kad cukurs ir izšķīdis, palieliniet uguni un vāriet ogas 15-20 minūtes. Gatavojot ēdienu, viegli noslaukiet ievārījumu. Lai ogas saglabātu krāsu un nekļūtu cukurotas, līdz vārīšanas beigām zemeņu ievārījumam pievieno citronskābi.
2. solis
Kompots
Vāra sīrupu ar ūdeni un granulētu cukuru. Iet cauri zemenēm, izvēlieties spēcīgākās, sulīgās ogas. Noskalojiet tos aukstā ūdenī un uzlieciet ar cukura sīrupu. Vāra ogas tajā 5 minūtes, pēc tam noņemiet no uguns un atstājiet ievilkties sīrupā. Pēc 8-10 stundām ogas ievieto burkās. Sīrupu uzvāra, pārlej ar zemenēm, aizver burkas un sterilizē 10 minūtes.
3. solis
Kompots bez ūdens
Nomizojiet un noskalojiet zemenes, ievietojiet tās emaljas traukā un pārklājiet ar cukuru. Pēc 6-8 stundām, kad oga atbrīvo sulu, ielieciet to burkās un piepildiet to ar atbrīvoto sulu. Ievietojiet ogu burkas sterilizēt 10 minūtes, pēc tam tās aizzīmogojiet, pagrieziet vākus uz leju un atstājiet atdzist.
4. solis
Ievārījums
Noskalo sarkanās jāņogas, salieciet tās uz sieta, lai iztukšotu ūdeni. Tad labi sasmalciniet ar koka karoti. Ielejiet zemenes emaljas traukā vai baseinā, uz kura jāņogu biezenis. Pārklājiet ogas ar cukuru un atstājiet 12-14 stundas. Tad ielieciet trauku uz uguns un uzvāra tā saturu, pēc tam noņemiet zemenes. Vāra atbrīvoto sulu, līdz tā ir līdz pusei novārījusies. Kad sula ir novārīta, iemērciet tajā ogas un vāriet, līdz tā kļūst mīksta. Karstu ievārījumu lej burkās un pasterizē 20 minūtes.
5. solis
Želeja
Kārtojiet zemenes, labi izskalojiet un sasmalciniet. Sasmalcinātas ogas izlaiž caur biezu sietu, lai iegūtu biezeni. Pievieno tādā pašā veidā sagatavotu sarkano jāņogu biezeni. Šajā masā ielejiet cukuru un pagatavojiet to līdz biezai. Iepakojiet karstu želeju burkās.
