Kas var būt labāks par ēdienu, kas gatavots no sezonas sastāvdaļām. Arī tagad baklažānu ir ļoti viegli atrast uz letes vai dārza gultas, ir pienācis laiks palutināt savus mīļos ar izsmalcinātākajiem un garšīgākajiem baklažānu ikriem.
Tas ir nepieciešams
- - 3 kg baklažānu
- - 3 kg papriku
- - 1,5 kg sarkano tomātu
- - 6 sīpoli
- - 100 g cilantro
- - ½ tējk piparu sajauc
- - 3 ķiploka daiviņas
- - 50 ml olīveļļas
- - 20 ml balzamiko etiķa
- - ½ tējk jūras sāls
- - 40 g tahini
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet dārzeņus aukstā ūdenī, noslaukiet sausu un, ieeļļotu ar saulespuķu eļļu, ielieciet uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
2. solis
Cepšanas lapu ar dārzeņiem ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 20 minūtes 190-200 grādu temperatūrā.
3. solis
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, izņemiet cepeškrāsni no cepeškrāsns. Ļaujiet dārzeņiem atdzist un nomizojiet tos.
4. solis
Novietojiet nomizotos baklažānus kausā un sasmalciniet ar koka lāpstiņu.
5. solis
Sagrieziet papriku un tomātus mazos kubiņos un pievienojiet tasi baklažāniem. Arī no sasmalcinātajiem dārzeņiem ielejiet tasi.
6. solis
Sasmalciniet cilantru mazos gabaliņos un pievienojiet tasi dārzeņiem. Sezona ar svaigi maltu piparu maisījumu. Visu samaisa.
7. solis
Blendera traukā ielej olīveļļu un balzamiku. Pievieno nomizotos ķiplokus un cepto sīpolu. Pievienojiet kausiņam tahini un sāli. Visu kārtīgi samaļ. Pārsienam pēc konsistences jābūt līdzīgam biezam krējumam.
8. solis
Sajauc iegūto mērci ar dārzeņiem. Iztaisnojiet garšu ar sāli un pipariem un uz pāris stundām ievietojiet ledusskapī.
9. solis
Gatavu uzkodu labāk ēst atdzesētu. Tas ir lieliski piemērots kā garnīrs gaļai un kā mērce makaroniem.
