Lai gan jūsu maņas jums saka, ka avokado ir dārzenis, neticiet viņiem. Aligatora bumbieris, kā sauc arī avokado, ir īsts auglis. Netici man? Jautājiet jebkuram nerd. No avokado nevar pagatavot ievārījumu vai ievārījumu, tam nav ananāsu salduma vai patīkama citrusaugļu skābuma, bet, tāpat kā visiem augļiem, tas ir ārkārtīgi veselīgs. Visbiežāk avokado tiek ēst neapstrādāts, taču ir ēdieni, kas ietver ēdiena gatavošanu. Tātad, kā izvēlēties, mizot un pagatavot avokado?
Avokado ir vēl viens Amerikas kontinenta dzimtene. Sākotnēji tas pieauga Centrālajā un Dienvidamerikā, galvenokārt Andu tuvumā. Acteki uzskatīja, ka tas ir ne tikai garšīgs, bet arī apveltīts ar īpašu spēku, kas var maģiski ietekmēt potenci. Citādi, kāpēc dievi viņam piešķīra tādu formu, līdzīgu sēkliniekiem? Pat augļa nosaukums, kuru vēlāk aizņēmās eiropieši, nenopietni norāda uz to. Tas tiek tulkots kā "sēklinieks".
Spāņu konkistadoriem patika sviesta avokado tekstūra. Viņi ar prieku to paņēma garos jūras ceļojumos, ēda to, izkaisot uz cepumiem un pat iesauka to "midshipman's oil". Konkistadori atklāja vēl vienu avokado priekšrocību. Ja jūs sagriežat kaulu, no tā izdalīsies pienains šķidrums. Saskaroties ar gaisu, tas kļūst sarkanbrūns. Spāņi kā tinti izmantoja avokado sulu. Līdz šai dienai ir saglabājušies dokumenti, kurus uzrakstījis "avokado".
Avokado ir viens no tiem augļiem, kas nogatavojas pēc izņemšanas no koka. Tāpēc, ja jūs to tūlīt neizmantojat, ņemiet blīvus, "kauliņus". Viņi lieliski nogatavojas istabas temperatūrā 2-3 dienu laikā. Avokado ledusskapja augļu nodalījumā uzturēsies līdz divām nedēļām. Ja vēlaties nogatavojušos avokado, izvēlieties tos, kas nedaudz pakļaujas vieglam spiedienam. Ja pirksti atstāj iespiedumus uz avokado, augļi ir pēdējā brieduma stadijā un ir piemēroti tikai dažādu biezenī pagatavotu ēdienu pagatavošanai. Pievērsiet uzmanību "pogai", kas atrodas uz avokado kakla. Ja āda zem tā ir spilgti zaļa, tad mīkstums būs vienādas krāsas, ja tas ir brūns, mīkstums būs pārgatavojies, brūns. Avokado pārmērību var sasaldēt, sākotnēji mizojot un attīrot augļus.
Lai nomizotu avokado, sagrieziet to gareniski, sākot no asā gala, sagriežot mīkstumu līdz kaulam. Nogrieziet, novietojot augļus uz dēļa. Tad paņemiet avokado savās rokās un pagrieziet to kā korķi uz pudeles, un pēc tam atdaliet pusītes. Noņemiet bedri un apkaisa mīkstumu ar citrona vai laima sulu, pretējā gadījumā tas ātri satumst gaisā.
Krēmīgā un sviestā avokado tekstūra padara to par ideālu sviesta aizstājēju veselīgām sviestmaizēm. Avokado liek salātos, gan dārzeņos, gan augļos, tas lieliski der gaļai, īpaši mājputniem, jūras veltēm, lapu dārzeņiem, tomātiem, karstajiem un saldajiem pipariem, ķiplokiem un sīpoliem, zaļumiem un - pārsteigums! - šokolāde. Viens no slavenākajiem "avokado ēdieniem" ir tā mīkstuma biezenis - meksikāņu gvakomoles mērce. Avokado ir vārīti un vārīti. Cepot, augļi var aizstāt gan sviestu, gan augu eļļu, padarot produktu mīkstāku, mitru un maigu.
Avokado ir trekna pārtika, bet taukskābes šajos augļos ir līdzīgas olīveļļas taukvielām. Neskatoties uz to, 100 gramos augļu mīkstuma joprojām būs aptuveni 160 kalorijas. Avokado ir bagāts ar vitamīniem, piemēram, vitamīniem K, E un B vitamīniem (B5, B6 un B9) un būtiskām minerālvielām, piemēram, fosforu, mangānu, magniju, cinku un dzelzi.
