Mangostāna māsīcai, auglim ar skanīgo nosaukumu acacha, ir vilinoša garša, kas ir gan asa, gan atsvaidzinoša. Atšķirībā no vairuma tropisko augļu, acacha nav salds salds. Augļu mīkstums - mīksts, smaržīgs, krēmīgs - tiek novērtēts ne tikai par baudu, ko var iegūt, iegremdējot tajā zobus, bet arī par ārstnieciskajām īpašībām.
Indiāņi sauca acacu guirani, kas nozīmē "medus skūpsts". Nosaukums acachauri, no kura radās īsā acacha, ir vēlāk. Sākotnēji acacha auga tikai Amazones lietus mežos. Tas turpinājās daudzus gadsimtus, līdz uz planētas valdīja veselīgas pārtikas mode, kuru grūti iedomāties bez augļiem. Meklējot arvien pievilcīgākus augļus, cilvēki atklāja akaku. 2002. gadā Austrālijā parādījās pirmās komerciālās acacha plantācijas. 2014. gadā augļi parādījās Lielbritānijas Marks & Spencer veikalu plauktos. Tirdzniecības pasaulē tas ir nenoliedzams apliecinājums pārsteidzošajiem panākumiem.
Nogatavojušies bumbieru formas acacha augļi ir vienmērīgi dzeltenā krāsā, ar rozā "sārtumu" un nelielu vaska ziedu. Akača nogatavojas tikai uz zariem, tāpēc ir ļoti svarīgi izvēlēties “gatavos” augļus. Augļi tiek uzglabāti ilgu laiku. Istabas temperatūrā (15-15 ° C) viņi vairākas nedēļas rotās augļu vāzes, ledusskapī, iesaiņoti papīrā, tie kalpos līdz mēnesim. Pēc mizošanas augļus var sasaldēt. Fakts, ka augļi sabojājas, viņš jūs "informēs" ar grumbām uz ādas pie kātiņa. Šie augļi joprojām ir ēdami, bet labāk tos ēst ātri.
Akačas apelsīna miza ir stingra un stingra, bet viegli sagriežama. Zem tā atrodas perlamutra balta mīkstums ar maigu, smalku garšu. Kurš salīdzina ahaha ar citrona pudiņu, citiem tas šķiet līdzīgs melonei. Ļoti lielas sēklas tiek glabātas acacha iekšpusē. Bet nedaudz - viens vai divi. Viņi nav tik daudz neēdami, cik ļoti rūgti.
Sagrieziet acacha ādu ap apkārtmēru, tā viegli atdalās, pakļaujot mīkstumu. Ēdiet to ar karoti kā atsvaidzinošu desertu, pievienojiet dzirkstošajam vīnam, sajauciet ar citiem augļiem vieglos salātos. Acacha tiek izmantots ievārījumu un konservu, saldskābo mērču pagatavošanai, kas lieliski piemērots jūras velšu ēdieniem. Nemetiet augļa ādu. Ja sasmalcina 10–12 augļu miziņu, pievieno 2 litrus ūdens, viegli saldina ar medu vai sīrupu un atstāj uz nakti, jūs saņemsiet lielisku atsvaidzinošu dzērienu, kura garšu iegūs tikai daži svaigu piparmētru zariņi.
Akači mīkstums satur daudz C vitamīna, kālija, riboflavīna, folskābes. Tas ir bagāts ar folātiem un antioksidantiem. Bolīvieši, kuri jau vairāk nekā gadsimtu mielojas ar acacs, uzskata, ka tas spēj nomākt bada sajūtu, un kārpas var noberzt ar tās ādu, lai tās pazustu bez pēdām. Uztura speciālisti joprojām pēta augļa priekšrocības, taču jau tagad ir skaidrs, ka tas ir ļoti noderīgs grūtniecēm un palīdz palielināt imunitāti.
