Smaržīgs abiu ir auglis ar smalku, aromātisku, želejai līdzīgu mīkstumu. Dzimis Amazones augšējā daļā, tagad to kultivē ne tikai Brazīlijā, Kolumbijā un Peru, bet arī citās valstīs ar piemērotu klimatu. Šis “vaniļas pudiņš” spilgtā mizā ir piemeklējis daudzu augļu cienītāju garšu un no reta, eksotiska jaunuma strauji pārveidojas par regulāru augļu letes. Tiesa, ne visi joprojām zina, kā izvēlēties, tīrīt un ēst abiu, taču to ir viegli novērst.
Abiu ir "Amerikas pamatiedzīvotājs". Tūkstošgades garumā indiāņi ir mielojušies ar tās saldo, želejveida gaļu. Bet augstprātīgos konkistadorus, šturmējot Jauno pasauli, aiznesa tabaka, pipari un tomāti, taču Abiu nepiekļuva "zelta sarakstā". Arī kolonisti nepievērsa uzmanību saules augļiem. Daudzus gadsimtus Abiu kļuva par augli “savējiem”, un tikai 20. gadsimta beigās eksotisko augļu mode ļāva tai ieņemt īsto vietu sava veida vidū. Abiu sāka audzēt Havaju salās, Austrālijā, Singapūrā, Honkongā un Malaizijā. Ķīniešiem tas tik ļoti patika, ka viņi tam piešķīra otru vārdu - "Wong Kum Guo", imperatora zelta auglis.
Nepieredzējuši ēdāji var sajaukt abiu ar dzelteno mango - viņiem ir līdzīga gluda, vaskaina āda un iegarena forma. Pēc svara vidējais abiu sasniedz 200-300 gramus, lielie augļi - 600, rekorda svars - 1500 grami. Negatavi augļi ir zaļi, neēdami un mutē dzēlīgi. Gatavs abiu ir spilgti dzeltens. Zaļos augļus var atstāt istabas temperatūrā, un tie nogatavosies. Pēc tam tas jāievieto ledusskapī, augļu nodalījumā, kur temperatūra ir iestatīta apmēram 8-10 ° C. Viņi tur var gulēt līdz pat nedēļai.
Katru augli ieteicams iesaiņot atsevišķi, jo tie ir ļoti maigi. Ja uz abiu virsmas parādās atsevišķi brūni plankumi, tas joprojām ir izmantojams, bet tomēr labāk izvēlēties augļus ar vienmērīgu dzeltenu mizu, bez plankumiem un iespiedumiem. Augļi, kuru kātiem joprojām ir gaiši zaļa krāsa, nav nogatavojušies.
Abiu ir lielisks augļu deserts. Augļus nedaudz atdzesē un pēc tam gareniski pārgriež uz pusēm. Zem gludi dzeltenās ādas slēpjas caurspīdīga, balta vai, ja auglis ir gandrīz pārgatavojies, mīksta bēša mīkstums, kurā ir no vienas līdz četrām lielām tumši brūnām sēklām. Lai abiu mīkstums netiktu tumšs, to pārkaisa ar citrona vai laima sulu. Augļu skābums ir zems, un tas nekaitēs vismazāk. Abiu garšu salīdzina ar smalku, karameļu-krēmīgu desertu ar patīkamām vaniļas notīm.
Celulozi ēd ar karoti, cenšoties izvairīties no vietas, kas atrodas blakus mizai. Var būt piena piena lateksa sula, kurai ir nepatīkama, lipīga, savelkoša garša. Jūs varat arī noņemt sēklas un sagriezt abiu gabaliņos un ievietot tos augļu salātos vai mājās gatavotā saldējuma masā. Želeja, ievārījumi un čatniji nav izgatavoti no abiu, bet tiek iegūta sula.
Deserta abiu mīkstums ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām. Tas satur ievērojamas B vitamīnu, A un C vitamīnu, kalcija un dzelzs devas. Brazīlijas medicīnas vīrieši uzskata, ka abiu var palīdzēt tikt galā ar elpošanas ceļu slimībām. Tiek uzskatīts, ka tas nomierina klepu un ārstē bronhītu. Abiu ir noderīgs:
- imūnsistēma;
- gremošana;
- acu un ādas veselība;
- nervu sistēma.
