Sālīti ķiploki ir garšviela, kurai ir patīkama, asa garša un kas lieliski sader ar daudziem ēdieniem. Sālīt ķiplokus var dažādos veidos, tam piemērotas gan galvas, gan zaļumi.
Sasmalcinātas sālītas ķiploku bultiņas
Smalki sagrieztas sālītas ķiploku bultiņas var izmantot kā garšvielu sautējumiem, maltajai gaļai, zupai un sviestmaizēs. Sālīšanai jums būs nepieciešams:
- 1 kg ķiploku bultiņu;
- 200 g rupja galda sāls.
Nomazgājiet ķiploku bultiņas zem tekoša ūdens un smalki sagrieziet vai sasmalciniet ar blenderi. Apvienojiet sasmalcinātus ķiplokus ar sāli, labi samaisiet un ielieciet tīros mazos burkās, virsū viegli apkaisa ar sāli. Aizveriet burkas ar vākiem un atdzesējiet, garšvielas būs gatavas pēc nedēļas.
Ar mārrutkiem sālītas ķiploku bultiņas
Ķiploku bultiņām, kas sālītas ar mārrutkiem un garšvielām, ir patīkama garša un aromāts. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- jaunas ķiploku bultiņas;
- diļļu lietussargi;
- mārrutku sakne;
- jāņogu lapas;
- piparu sēklas;
- sāls;
- ūdens.
Nomazgājiet un nosusiniet ķiploku bultiņas, ievietojiet tās 1 litra stikla burkās, pievienojot katrai dažus mārrutku gabaliņus, melnos piparu graudus, dilles un pāris jāņogu lapas.
Sagatavojiet sālījumu, tam ņem 2 ēdamkarotes 1 litra ūdens. rupjo sāli un vāriet. Verdošo šķīdumu ielej burkās, uz augšu ielieciet nelielu slodzi un ielieciet marinētos gurķus vēsā vietā. Pirmajās dienās uz ķiploku virsmas veidosies putas, tās noņemiet un apspiestajai ielejiet verdošu ūdeni. Kad fermentācijas process ir beidzies, pievienojiet burkām sālījumu, aizveriet tos ar vākiem un ievietojiet ledusskapī.
Bultas un ķiploku lapas sālījumā ar etiķi
Ķiploku bultiņas var sālīt kopā ar lapām, tāpēc jums būs jāsagatavo marinēti gurķi no šādiem komponentiem:
- 1 litrs ūdens;
- 50 g sāls;
- 50 g cukura;
- 100 ml etiķa 9%.
Ūdenī izšķīdina sāli un cukuru, uzvāra šķīdumu un pievieno tam etiķi. Ielejiet šo sālījumu, rupji sasmalcinātu, izklātu sterilizētos burkās, ķiploku zaļumus. Aptiniet burkas ar skārda vākiem un atstājiet atdzist, iesaiņojot siltos dvieļos, pēc tam ielieciet tos ledusskapī.
Sālītas ķiploku galvas
Ja jūs ķiplokus marinējat saskaņā ar šo recepti, to varat ēst piecās dienās. Sagatavošanai jums būs nepieciešams:
- 500 g ķiploku;
- 100 ml ūdens;
- 100 ml etiķa 9%;
- 10 g sāls;
- 30 g cukura;
- 3 melnie piparu graudi;
- 3 lauru lapas.
Noņemiet ķiploku galvas augšējās mizas, nomazgājiet tās un dažas minūtes iegremdējiet verdošā sālsūdenī. Pēc tam ķiplokus noņem ar karoti ar rievu un atstāj atdzist, tad ielieciet tos sterilās burkās.
Apvienojiet ūdeni ar sāli, cukuru un garšvielām, vāriet un sālījumā ielejiet etiķi. Kad pildījums ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, pārlej to ar ķiploku un skrūvē vākus pār burciņām.
