Ķiploki ir neticami veselīgs produkts. Ķiploku marinēšana ar krustnagliņām saglabās pikanto ķiploku garšu, vienlaikus samazinot specifisko smaku. Marinēti ķiploki ir lieliska uzkoda un garšīgs papildinājums pusdienām vai vakariņām.
Marinēti ķiploki ar bietēm
Biešu sulā marinētas ķiploku daiviņas ir ne tikai garšīgas, bet arī izskatās ļoti spilgtas un svinīgas. Šīs mājas uzkodu pagatavošana ir vienkārša un vienkārša.
Sastāvdaļas:
- ķiploki - 500 g;
- svaigas bietes - 200 g;
- ūdens - 0,5 l;
- lauru lapa - 1 gab.;
- krustnagliņas - 1 gab;
- sāls un cukurs - katrs 20 g;
- melnie pipari - 3-4 zirņi;
- galda etiķis - 30 ml.
Nomizojiet ķiplokus, izvēlieties stipras, nebojātas krustnagliņas.
Pārlej tos ar verdošu ūdeni, atstāj uz 5 minūtēm.
Kārtojiet ķiploku daiviņas iepriekš sterilizētās burkās.
Nomazgājiet bietes, nomizojiet un sarīvējiet uz vislabākās rīves. Iegūto biešu biezeni pārlej ar ūdeni, samaisa un izkāš caur marli vai smalku sietu.
Vārītajai biešu sulai pievieno sāli, cukuru, lauru lapu, lapu, piparu graudus, krustnagliņas. Vāra.
Katrā burkā vispirms ielejiet etiķi un pēc tam marinādi.
Sterilizējiet burkas ar gatavām uzkodām 15 minūtes.
Pievelciet burkas ar vākiem. Pēc pāris nedēļām to var nogaršot.
Korejiešu gaumē marinēti ķiploki
Ķiplokus, kas sagatavoti saskaņā ar šo recepti, var pasniegt kā oriģinālu pikantu uzkodu vai izmantot kā mērci gaļas un zivju ēdieniem. Un, lai pagatavotu šo interesanto ēdienu, jums nepieciešams vismaz sastāvdaļu daudzums.
Sastāvdaļas:
- ķiploki - 1 kg;
- galda etiķis - 0,5 l;
- sojas mērce - 1 l.
Izjauciet ķiploku galvu krustnagliņās. Neizvelciet krustnagliņas, bet noteikti labi izskalojiet un izžāvējiet.
Ķiploku daiviņas ievieto tīrā burkā un pārlej ar etiķi.
Noņemiet burkas nedēļu vēsā, tumšā vietā.
Pēc noteiktā laika beigām etiķī iemērcētos ķiplokus ielieciet sterilizētās burkās. Katrā burkā jābūt apmēram pusei pilnam ķiplokam.
Vāra sojas mērci 10 minūtes un pārlej ar ķiploku daiviņām. Mērcei jāaizpilda burka līdz pašam kaklam.
Cieši aizveriet burkas ar iepriekš sterilizētiem metāla vākiem. Nolieciet vēsā vietā.
Sojas mērcē marinētie ķiploki būs gatavi 3 nedēļu laikā, bet pēc vēlēšanās tos var uzglabāt ilgāk.
Ķiploku daiviņas pikantā marinādē
Ķiplokus, kas marinēti pēc šīs receptes, var pasniegt pāris dienu laikā.
Sastāvdaļas:
- ķiploki - 0,5 kg;
- kanēlis - šķipsna;
- 9% etiķis - 100 ml;
- žāvēts rozmarīns - šķipsna;
- ūdens - 100 ml;
- lauru lapa - 1 gabals;
- sāls - 15 g;
- karsts čili - puse pākstis;
- cukurs - 30 g
Ķiplokus nomizo, sadala krustnagliņās, labi noskalo. Applaucē ar verdošu ūdeni, ļauj minūti nostāvēties un pēc tam noskalo ar aukstu ūdeni
Karstos piparus sagriež gredzenos.
Marinādei katliņā ar verdošu ūdeni pievieno etiķi, cukuru un garšvielas. Ļaujiet tai ievilkties minūti un noņemiet no uguns.
Ķiplokus ievieto burkā, pārlej ar marinādi. Aizveriet vāku un uz dažām dienām ievietojiet ledusskapī.
Marinēti tūlītēji ķiploki
Šai receptei ieteicams ņemt jaunas galvas, kuras sauc arī par piena galvām, to garša ir maigāka. Pat visnepieredzējušākā mājsaimniece var atkārtot šo vienkāršo klasisko recepti.
Sastāvdaļas:
- ķiploki - 600 g;
- dilles - 2 lietussargi;
- ūdens - 2 glāzes;
- ķiršu lapas - 5 gab.;
- sāls - 30 g;
- jāņogu lapas - 5 gab.;
- etiķis 9% - 200 ml.
Notīriet ķiploku galvas, izjauciet krustnagliņās, rūpīgi nomazgājiet. Pārklāj ar karstu ūdeni un atstāj uz stundu. Šajā laikā sterilizējiet bankas.
Burkās ielieciet ķiploku daiviņas, ķiršu un jāņogu lapas, dilles.
Marinādei ūdenim pievieno etiķi un sāli. Vāra un lej burkās. Pārklāj ar tīru drānu un divas nedēļas tur 10-15 grādu temperatūrā.
Uzglabāt ledusskapī.
Ķiploki ar ērkšķogām
Šī uzkoda patiks tiem, kam patīk izmēģināt jaunus un neparastus ēdienus. Šīs receptes ērkšķogu var aizstāt ar vīnogām bez sēklām.
Sastāvdaļas:
- ķiploki - 500g;
- ērkšķogas - 500 g;
- ūdens - 1 l;
- sāls - 2 ēdamk.
- cukurs - 2 ēdamk.
- etiķis 9% - 200ml;
- garšvielas (pipari, krustnagliņas) - pēc garšas un pēc vēlēšanās.
Labi izskalojiet ērkšķogas, noņemiet astes. Ogas ir vajadzīgas tikai stipras, nepārgatavojušās.
Ķiplokus nomizo, sadala krustnagliņās.
Vispirms ielieciet ķiplokus sterilizētās burkās, virs ērkšķogu ogām. Proporcijas ir patvaļīgas.
Sagatavojiet marinādi: ielieciet katliņā sāli, cukuru, melnos piparus, smaržīgos piparus, krustnagliņas un ielejiet garšvielas ar litru ūdens. Marinādi uzvāra, pēc tam pielej etiķi un ļauj tam dažas minūtes ievilkties.
Viegli ielejiet marinādi burkās līdz pašam kaklam. Saritināt. Pāris stundas pārklāj ar kaut ko siltu. Marinētus ķiplokus ar ērkšķogām uzglabājiet aukstā telpā - pagrabā, ledusskapī.
Ķiploki ar ingveru un čili
Sastāvdaļas:
- ķiploki - 300 g;
- čili pipari - 2 pākstis;
- svaiga ingvera sakne - 40 g;
- ūdens - 300 ml;
- etiķis 9% - 20 ml;
- cukurs - 25 g;
- sāls - 10 g;
- svaigs timiāns - 1-2 zari.
No norādītā produktu skaita jūs iegūstat marinētu ķiploku burku ar tilpumu 500 grami.
Izjauciet nomizotos ķiplokus krustnagliņās un apmēram stundu iemērciet aukstā ūdenī.
Tad iztukšojiet auksto ūdeni, ķiplokiem pievienojiet čili un pārlejiet to ar verdošu ūdeni, atstājiet uz 5 minūtēm. Pēc 5 minūtēm iztukšojiet ūdeni.
Sagrieziet ingvera gabalu plānās šķēlēs.
Ūdenim pievieno cukuru un sāli, uzvāra un vāra 3 minūtes.
Ielieciet ķiplokus burkā, nejauši iestiprinot ar ingvera sloksnēm, timiāna zariņiem. Ievietojiet vienu čili piparu burkas vidū, otro - uz augšu.
Dārzeņiem pārlej verdošu marinādi un etiķi.
Sterilizējiet burku 3 minūtes verdošā ūdenī. Uzskrūvējiet vāku. Būs gatavs pēc divām nedēļām
