Diētisks un ārkārtīgi maigs ēdiens. To var pasniegt jebkurās brīvdienās, ģimenes vakariņās un pat uz Jaungada galdu.
Sastāvdaļas:
- Nesadalīta tītara krūšu fileja - 850 g;
- Maltu karsto papriku maisījums - 2 g;
- Jodēts smalks sāls - 2 g;
- Saldā krējuma sviests - 90 g;
- Piens - 800 g;
- Tauku krēms - 400 g;
- Burkāni - 1 vidēja;
- Sīpoli - 50 g;
- Svaigu garšaugu komplekts pēc garšas;
- Zaļās piparmētru lapas - 5-6 gab.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet nesagrieztas tītara filejas, nosusiniet ar papīra dvieļiem vai salvetēm. Berzējiet to ar maltu karsto papriku un jodēta sāls maisījumu. Atstāj iedarboties 40 minūtes.
- Gatavā katliņā (vienmēr ar biezu dibenu) izkausē saldo sviestu. Cepiet marinētās tītara filejas kausētā sviestā, līdz no visām pusēm parādās zeltaini brūna garoza.
- Nomazgājiet burkānus, nomizojiet un sagrieziet šķēlēs. Pārnes uz tītara gaļas kastroli.
- Notīriet sīpolu no augšējās mizas, noskalojiet un rupji sasmalciniet. Pievienojiet arī kastrolis.
- Pienu ielej šeit, katliņā. Pārklājiet to ar cieši pieguļošu vāku. Tītaru ar burkāniem un sīpoliem pienā vajadzētu sautēt 50-60 minūtes ar vidēji augstu siltumu.
- Pēc tītara izņemšanas no katla un iesaiņošanas folijā ielieciet to uz cepešpannas un ielieciet līdz 250 grādiem uzkarsētā, bet izslēgtā krāsnī.
- Kamēr tītars ir cepeškrāsnī, sagatavo piena un krējuma mērci. Lai to izdarītu, jānoskaidro šķidrums, kas paliek kastrolī, kur sautēja tītaru, filtrējot to caur smalku sietiņu un ielejot citā traukā. Šeit var ieliet arī krējumu. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, 5 minūtes.
- Izņemiet tītaru no krāsns. Noņemiet foliju no tā. Sagrieziet porcijās, ielieciet uz trauka vai uz atsevišķām plāksnēm un pārlejiet ar karstu piena-krējuma mērci.
Jūs varat izrotāt šādu ēdienu ar visu, ko vēlaties: vārītiem rīsiem vai makaroniem, kartupeļiem vai griķiem, dārzeņiem vai salātiem.
