Turcija tiek uzskatīta par tradicionālu galveno ēdienu uz Ziemassvētku galda, taču to var pagatavot arī citiem svētkiem. Šī putna liemeņi tiek pārdoti atdzesēti un sasaldēti, kuru svars ir no viena līdz pieciem kilogramiem. Ja liemenis šķiet pārāk liels, mīklā varat iegādāties un pagatavot tītara krūtiņu.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 tītara liemenis;
- 1 ēd.k. ūdens;
- 600-700 g miltu;
- 0,5 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- sāls
- pipari pēc garšas.
- Lai marinētu 4 kg tītaru:
- 6 litri ūdens;
- 125 g sāls;
- 3 ēd.k. l. melnie piparu graudi;
- 1 kanēļa standziņa;
- 1 ēd.k. ķimeņu sēklas;
- dažas krustnagliņu nūjas;
- 2 ēd.k. karstās sinepes (gatavas vai pulvera veidā);
- 120 g cukura;
- 2 sīpoli;
- 4 lielas ķiploka daiviņas;
- rīvēta ingvera sakne (var izmantot pulveri);
- 1 apelsīns ar mizu
- sagriež šķēlēs;
- 4 ēdamkarotes medus;
- svaigi pētersīļi vai cilantro.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet tītara liemeni grauzdēšanai. Ja iegādājāties saldētu tītaru, ievietojiet to vēsā vietā (ledusskapī) divas dienas pirms vārīšanas. Pēc tam, kad liemenis ir atkausēts, berzējiet to iekšā un ārā ar sāls un melno piparu maisījumu.
2. solis
Ar asu nazi sagrieziet tītara vēdera malas un ielieciet kājas liemeņa iekšpusē. Nostipriniet spārnus ar koka zobu bakstāmiem.
3. solis
Iesijā miltus, ielej tajos siltu ūdeni vai pienu. Pievieno sāli, saulespuķu eļļu un mīca mīklu. Novietojiet to uz miltiem sagriezta dēļa un izvelciet apmēram viena centimetra biezumu.
4. solis
Uz slāņa ielieciet sagatavoto tītara liemeni. Aptiniet to mīklā un nostipriniet malas. Ar asu nazi nogrieziet lieko mīklu.
5. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C. Cepšanas trauku notīriet ar saulespuķu eļļu. Ievietojiet tītaru veidnē un ielieciet iepriekš uzkarsētā krāsnī.
6. solis
Nosakiet tītara gatavošanas laiku mīklā ar ātrumu viena stunda uz liemeņa kilogramu. Cepiet liemeni aprēķinātajam laikam.
7. solis
Lai pārliecinātos, ka trauks ir gatavs, caurduriet to visplašākajā vietā. Gatavā tītara gaļas sulai jābūt dzidrai un bez asinīm. Izņemiet putnu no krāsns un nedaudz atdzesējiet. Noņemiet zobu bakstāmos no spārniem un ievietojiet tītaru uz šķīvja.
8. solis
Rotā šo ēdienu ar svaigu dārzeņu salātiem. Jūs varat pasniegt tītaru mīklā uz galda gan siltu, gan aukstu.
