Turcija, iespējams, ir vislielākais mājputns - viens liemenis var piepildīt lielu ģimeni. Tieši tāpēc, īpašā veidā cepts, tas katoļu valstīs vienmēr atrodas uz Ziemassvētku galda. Anglijā šo putnu tradicionāli cep ar visdažādākajiem pildījumiem, kas simbolizē auglību un bagātību.
Tas ir nepieciešams
-
- ķidāts tītars;
- tītara vai vistas aknas;
- kūpināts bekons;
- spuldze;
- klaips;
- citrons;
- nedaudz rozīņu;
- skābs ābols;
- salvija; paprika
- ķimeņu
- sāls
- malti melnie pipari - pēc garšas;
- liela vārīšanas folijas loksne.
Instrukcijas
1. solis
Rūpīgi nomazgājiet tītaru. Nosusiniet ar salvetēm. Pipari labi un garšvielas ar sāli, no iekšpuses un ārpuses.
2. solis
Nomizojiet tītara aknas no plēvēm un sagrieziet mazos gabaliņos. Ļaujiet notecēt liekajam šķidrumam. Notīriet sīpolu un smalki sagrieziet.
3. solis
Speķi sagrieziet kubiņos, ielieciet pannā ar grunts dibenu un izkausējiet uz lielas uguns. Kad dradži ir zeltaini brūni, ātri tos ar kastīti vai karoti izņemiet no pannas un samaziniet uguni.
4. solis
Ielieciet sasmalcinātas aknas un sīpolu taukos, kas palikuši no speķa. Cep, līdz sīpols ir caurspīdīgs. Noņemiet no uguns un iztukšojiet taukus atsevišķā traukā. Tas jums joprojām būs noderīgs.
5. solis
Nogrieziet garozu no baltmaizes un sagrieziet mīkstumu mazos kārtīgos kubiņos. Liek uz cepešpannas un žāvē cepeškrāsnī 10-15 minūtes.
6. solis
Rozīnes kārtīgi sakārtojiet un izskalojiet vairākos ūdeņos. Labāk izmantot baltās quiche-mish šķirnes. Nomizojiet ābolus un nomizojiet, ja tie ir rupji. Sagriež kubiņos. Pārgrieziet citronu uz pusēm. No vienas puses izspiest sulu, otru pusi smalki sagriezt, izņemt kaulus.
7. solis
Mētājiet sprakšķus, aknas un sīpolus, grauzdiņus, ābolus un rozīnes. Pievieno salviju, ķimeņu un citronu.
8. solis
Piepildiet tītaru ar šo maisījumu. Nepiebāziet pārāk cieši, gatavošanas procesā putns “apcepsies”, un pildījums var izkrist un sabojāt trauka izskatu. Atzarojiet caurumu ar zobu bakstāmiem vai sašūtiet ar rupjiem diegiem.
9. solis
Pārlejiet tītaru ar citrona sulu. Sajauciet papriku ar taukiem, kas palikuši pēc aknu un sīpolu apcepšanas, un pārklājiet liemeni.
10. solis
Aptiniet putnu lielā folijas gabalā. Liek uz cepešpannas un trīs stundas cep 180 grādos.
11. solis
40-45 minūtes pirms cepšanas beigām atloka foliju, putnu atkal ietauko ar taukiem un atstāj cepeškrāsnī, lai apbrūninātu.
12. solis
Izņemiet tītaru no cepeškrāsns, noņemiet zobu bakstāmos vai diegus un dekorējiet ar dārzeņiem uz līdzenas plāksnes.
