Ja jūs joprojām domājat, ko pagatavot Ziemassvētkos, apsveriet tītaru. Šis ēdiens ir tradicionāls Amerikā, taču arī šeit tas droši apgūst svētku galdus. Ir dažādi veidi, kā Ziemassvētkos pagatavot tītaru cepeškrāsnī, jūs varat izvēlēties savu recepti un iepriecināt viesus un mīļotos ar aromātisku gaļu.
Ziemassvētku tītara recepte
Jums būs nepieciešams:
- 1 tītara liemenis (3-4 kg);
- ķiploku galva;
- 1 apelsīns;
- 2 skābie āboli;
- 30 g sviesta;
- sinepes pēc garšas;
- paprika pēc garšas;
- malti melnie pipari pēc garšas;
- sāls pēc garšas;
- rozmarīna un salvijas lapas;
- augu eļļa un vistas tauki.
Mēs sākam gatavot ēdienu Ziemassvētkiem, izvēloties tītaru. Labāk ir iegādāties svaigus mājputnus, ja liemenis ir sasalis, no iepriekšējās dienas vakara atstājiet to vēsā telpā.
Jūs nevarat atkausēt tītaru, tāpat kā citus putnus, mikroviļņu krāsnī, zem karsta ūdens un akumulatora tuvumā. Labākajā gadījumā gaļa zaudēs garšu, sliktākajā gadījumā tā pasliktināsies.
Tītara pildīšana
Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni, lai tai būtu laiks sasilt līdz 220 ° C, kamēr jūs pildāt Ziemassvētku tītaru. Pilnīgi atkausētus mājputnus noskalojiet ar aukstu ūdeni un noteikti notīriet lieko mitrumu. Berzē ar sāls un piparu maisījumu, ieskaitot sausu sasmalcinātu papriku. Tagad veiciet griezumus ar nazi, ievietojiet tajos pusi ķiploka daiviņas. Lai Ziemassvētkos iegūtu sulīgāku tītaru, griezumiem pievienojiet sviestu vai vistas taukus.
Noslaukiet visa liemeņa virsmu ar sinepēm un olīveļļu. Ievietojiet iekšpusē dažas salvijas un rozmarīna lapas, lai iegūtu garšu, un pildiet tītaru ar augļu ceturtdaļām.
Cep tītaru Ziemassvētkos
Sagatavotos pildītos mājputnus iesaiņo folijā, kas pārklāta ar sviestu. Ievietojiet tītara krūtiņu uz leju uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes. Tam jau vajadzētu sasilt līdz 220 ° C. Tad pazeminiet temperatūru līdz 170 ° C un cepiet tītaru vēl 3 stundas.
Tad izņem putnu, noņem foliju, visu sulu lej virsū liemenim un atkal cep, šoreiz 30-40 minūtes. Pārbaudiet gatavību - caurduriet gaļu, ja parādās sārtā sula, pārklājiet liemeni ar jaunu foliju un turiet to krāsnī vēl 30-40 minūtes. Ja sula ir bez asinīm, viss cepts tītars ir gatavs Ziemassvētkiem. Pārnes to uz skaistu trauku, jūs varat izrotāt ar zaļumiem un vārītiem kartupeļiem.
Cepta tītara piedurkne
Cepšana ar piedurknēm ir daudz vēlamāka nekā parasta gaļas cepšana un cepšana. Pirmkārt, tas ir noderīgi, un, otrkārt, trauki nav tik sausi. Tāpēc apsveriet ēdiena recepti Ziemassvētkiem - tītaru piedurknē.
Turcijas stilbiņš, kas cepts piedurknē
Sastāvdaļas:
- 2 tītara stilbiņi;
- 500 g kartupeļu;
- 1 skābs ābols
- 2 ķiploka daiviņas;
- garšvielas mājputnu cepšanai pēc garšas
- dārzeņu eļļa.
Atkausējiet tītara stilbiņus, noskalojiet un nosusiniet ar salvetēm. Slaucīt ar augu eļļu un labi noberzt ar sāls, piparu un sasmalcināta ķiploka, kā arī pēc garšas izvēlētu garšvielu maisījumu. Ielieciet tītara cepeša stilbiņus maisiņā. Ielieciet tur mizotu kartupeļu gabaliņus un plānās ābolu šķēles. Mēs ievietojam cepeškrāsnī un cepam tītaru uzmavā apmēram 1, 5 stundas, kamēr temperatūrai jābūt 200 grādiem.
Turcijas fileja uzmavā
Sastāvdaļas:
- 500-600 g tītara fileja;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 2 tējk Kaukāziešu adžika;
- citas garšvielas pēc garšas.
Ziemassvētku ēdienu var pagatavot ar tītara filejām, kas ceptas piedurknē. Noskalojiet to aukstā ūdenī un notīriet ar salvetēm. Gaļā izveidojiet spraugas un ievietojiet tajās ķiploku gabaliņus. Pēc tam tītara fileju berzē ar sāli, melnajiem pipariem un adžiku, jūs varat apkaisa ar iecienītākajām garšvielām. Sagatavotos mājputnus ievieto cepeša maisiņā un ievieto cepeškrāsnī. Pagatavojiet 1 stundu 180 ° C temperatūrā.
Uz piedurknes cepta tītara krūtis
Sastāvdaļas:
- 1 kg tītara krūtiņas;
- 1 kuba vistas buljona;
- 300 ml ūdens;
- 3 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
- 1 sīpols;
- 1 ēd.k. karote sausu zaļumu;
- svaigi garšaugi;
- šķipsnu granulētu ķiploku.
Mērcei:
- vistas buljons;
- 1 ēd.k. l. balzāmetiķis;
- pulveris mērces sabiezēšanai.
Nomazgājiet tītara krūtiņu un noslaukiet ūdeni. Sagatavojiet šādu maisījumu - smalki sagrieziet sīpolu, ielejiet olīveļļu, apkaisa ar sāli un garšvielām pēc garšas, pievienojiet ķiplokus, piparus, sausos zaļumus. Maisiet un sarīvējiet krūtis, pēc tam ielieciet cepšanas piedurkni un pievienojiet buljonu no kuba (vispirms to atšķaida karstā vārītā ūdenī). Piesieniet, uz augšu izveidojiet nelielu caurumu tvaika izkļūšanai. Nosūtiet tītaru maisiņā uz cepeškrāsni un cepiet 50 minūtes 180 grādos. Noņemiet gatavās krūtis no piedurknes, novietojiet tās uz šķīvja un pārlejiet ar mērci, kas izgatavota no buljona, etiķa un biezinātāja pulvera. Apkaisa ar svaigiem zaļumiem.
Cepts tītara augšstilbs piedurknē
Sastāvdaļas:
1 kg tītara augšstilbi
Marinādei:
- 3 ēd.k. karotes sojas mērces;
- 1 ēd.k. balzāmetiķis;
- gabals svaigas ingvera saknes;
- puse pākstis karstu piparu;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1 sarkanā paprika;
- zaļumi.
Noskalojiet tītara augšstilbus un nosusiniet. Ar blenderi samaļ ingvera sakni, saldos un karstos piparus, sīpolus, ķiplokus. Pievieno sojas mērci un balzamiko etiķi. Marinādi pāris stundas pārlej ar tītara gaļu. Ieslēdziet cepeškrāsni, uzkarsē līdz 200 grādiem. Ielieciet marinēto tītaru cepeša piedurknē, piestipriniet malas ar īpašiem sprādzēm vai kaklasaiti, ielieciet uz cepešpannas, no augšas sagrieziet nelielu caurumu, lai tvaiks izkļūtu. Pagatavojiet 1 stundu.
Ziemassvētku tītaru receptes padomi
- Izvēlieties tītara liemeni, nevis tītaru, pēdējam ir grūtāka gaļa
- Pievērsiet uzmanību izmēram, ja gatavojat tītaru. pilnībā. Liels liemenis tiek cepts ilgu laiku un var sadedzināt, bet iekšpusē tas var palikt neapstrādāts.
- Pildījumam izmantojiet dažādus pildījumus, piemēram, izrādās garšīgi pagatavot tītaru ar žāvētām plūmēm un rīsiem.
