Vistas aknu salāti ir ļoti apmierinošs ēdiens. Vistas aknas vien ir smags produkts, taču, pievienojot salātiem svaigas zaļas lapas un ābolu, salāti būs ļoti svaigi un garšīgi, un mērce ar augļu etiķi pievienos skābenas notis.
Sastāvdaļas:
- Sarkanais sīpols - 1 galva;
- Sviests - 20 g;
- Salāti - 100 g;
- Zaļais skābs ābols - 1 gab;
- Vistas aknas - 300 g;
- Citronu - 1 gabals;
- Saulespuķu eļļa - 4 ēdamkarotes;
- Speķis - 100 g;
- Augļu etiķis - 2 ēdamkarotes;
- Sāls un pipari pēc garšas;
- Priežu rieksti dekorēšanai.
Sagatavošana:
- Tātad, lai pagatavotu šos gardos salātus, jums rūpīgi jānomazgā vistas aknas un jātīra no plēvēm. Ja aknas tika pārdotas ar sirdīm, tās ir jānoņem, tās salātiem nebūs vajadzīgas. Sagatavotās vistas aknas sagriež mazos gabaliņos.
- Speķa šķēli sagriež plānās sloksnēs. Ja jums pie rokas nav bekona, tā vietā varat izmantot treknu kūpinātu muguriņu vai bekonu.
- Cepšanas traukā izkausē sviesta gabalu. Šajā eļļā no visām pusēm apcep sasmalcinātas vistas aknas. Pievienojiet aknām bekona sloksnes un sautējiet sastāvdaļas zem vāka 10-15 minūtes.
- Nākamais solis ir kārtot zaļās salātu lapas. Izmetiet bojātas vai stipri saburzītas lapas. Nomazgājiet pārējās lapas un ļoti uzmanīgi nosusiniet uz papīra dvieļa. Ar šīm skaistajām un sausajām lapām jums jāizklāj plakanas pasniegšanas plāksnes dibens, uz kura tiks pasniegti salāti.
- Zaļajam ābolam jābūt ļoti smalki sagrieztam, un, lai ābols netiktu tumšāks, pārlej ar visu veselu citronu sulu. Novietojiet ābolu virs salātu lapām. Pēc tam nākamajā kārtā izklājiet ceptus aknu un bekona gabaliņus.
- Tad sagrieziet sarkano sīpolu plānos gredzenos un dekorējiet salātus ar tiem virsū. Pa virsu uzkaisa sauju priežu riekstu.
- Lai pagatavotu salātus, augļu etiķis jāsajauc ar saulespuķu un olīveļļu, sāls un piparu maisījums pēc garšas. Ar mērci, kas izrādījās, bagātīgi pārlejiet salātus.
