Savojas kāposti ir plaši izplatīti Rietumeiropā. Itālija ir viņas dzimtene. Krievijā tā vislielāko popularitāti ieguva 19. gadsimtā. Šie kāposti, kuriem ir augstas uzturvērtības īpašības, 20. gadsimtā tika nepelnīti aizmirsti.
Instrukcijas
1. solis
Savojas kāposti izskatās kā baltie kāposti. Tomēr tos nav iespējams sajaukt. Savojas kāpostu lapas ir plānākas un smalkākas, un tām ir burbuļu struktūra. To krāsa svārstās no gaiši zaļas līdz tumšai, atkarībā no šķirnes. Kāpostu galvas ir vaļīgas, maza izmēra. Savojas kāpostiem ir lieliskas garšas un uzturvērtības īpašības. Atšķiras ar ievērojamu salizturību. Neskatoties uz to, tas nav plaši izplatīts, jo tam ir zema raža, tas nav piemērots konservēšanai un fermentēšanai un slikti tiek turēts svaigā stāvoklī.
2. solis
Vēlīnai nogatavojušās šķirnes ir piemērotas uzglabāšanai. Agrīnās nogatavināšanas šķirnes ir ļoti slikti saglabājušās. Savojas kāposti tiek novākti vēlāk nekā baltie kāposti, jo tie var izturēt temperatūru līdz -7 grādiem, un to garša tikai uzlabojas. Uzglabāšanai paredzēto kāpostu galvu masa nav mazāka par 0,4 kg. Viņiem vajadzētu būt 2-3 cieši pieguļošām pārvalkām, lai pasargātu tās no netīrumiem un bojājumiem. Kāposti tiek pārvadāti kastēs vai groziņos, jo kāpostu galvas ir viegli sabojātas.
3. solis
Savojas kāpostus varat uzglabāt pagrabā 2-3 grādu temperatūrā un 90 -95% relatīvajā mitrumā. Sakņota glabāšana ir sevi pierādījusi labi. Rok kāpostu saknēs vai pārklāj ar slapjām smiltīm.
4. solis
Savojas kāpostus var uzglabāt koka kastēs vai vienkārši plauktos. Kārtojiet kāpostu galvas vienā rindā, saīsiniet celmus līdz 3 cm, atstājiet 2-3 vāka lapas.
5. solis
Savojas kāposti ar saglabātu sakņu sistēmu labi tur uz izolētiem balkoniem un šķūnīšos. Novietojiet kāpostu galvas stāvā stāvoklī vai pakārt.
6. solis
Savojas kāpostus ar konservētām saknēm var uzglabāt tranšejās. Ielieciet kāpostu galvas 1-2 grādu gaisa temperatūrā, izveidojiet papīra vai plastmasas apvalka slāņus, apkaisa tos ar zemi caur rindu.
