Borščs vienmēr ir bijis un būs vismīļākā krievu zupa. Boršču gatavošanas iespējas ir tūkstošiem, un katram šefpavāram ir savs noslēpums. Borščs ir zupa, kurai jāpievērš īpaša uzmanība un, protams, mīlestība, jūs to nevarat pagatavot steigā. Ja vēlaties iepriecināt savus mīļos ar šo zupu, tad sāciet ar labu garastāvokli.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kg cūkgaļas kaulu un celulozes
- - viens burkāns
- - viens sīpols
- - viena maza biete
- - 2 gab. paprikas
- - 100 g kāpostu
- - 2 gab. kartupeļi
- - 1 ķiploka daiviņa
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes tomātu pastas
- - 150 g tomātu
- - sāls, pipari pēc garšas
- - dārzeņu eļļa
- - zaļumi
- Pelmeņiem:
- -60 g buljona
- - 10 g sviesta
- - 50 g miltu
- - viena ola
- - lauru lapa
- - sāls pipari
Instrukcijas
1. solis
Vāra gaļu un kaulus. Gatavo gaļu izņem no buljona, atdala no kaula un sagriež gabaliņos. Iemērciet to atpakaļ zupā.
2. solis
Nomazgājiet, nomizojiet un sarīvējiet sīpolus un burkānus. Cep tos augu eļļā, pievienojot rīvētas bietes. Pēc tam izņemiet sēklas no paprikas, noskalojiet un sasmalciniet. Pievienojiet piparus sautēšanai.
3. solis
Nosūtiet pāris ēdamkarotes tomātu pastas un mizotu tomātu uz dārzeņiem pannā. Vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes un noņem no uguns.
4. solis
Iegūto sautējumu iemērciet boršā. Pievienojiet zupai sasmalcinātus kartupeļus. Sasmalciniet kāpostus un pievienojiet zupai, vāriet 7 minūtes. Visbeidzot zupa apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku.
5. solis
Pelmeņiem lauru lapu buljonā pievienojiet sviestu un vāriet apmēram 5 minūtes. Izņemiet lapu un izsijājiet miltus, 2 minūtes turiet uguni, noņemiet. Pievieno olu un sāli un piparus, mīca mīklu. Veidojiet pelmeņus ar karoti un vāriet tos apmēram 10 minūtes verdošā ūdenī.
