Šampinjoni ir garšīgas un ļoti veselīgas sēnes. Mūsdienās tie ir stingri iekļauti uzturā, lai gan pirms 20 gadiem tos uzskatīja par diezgan dārgu delikatesi. Sēnes ir īpaši noderīgas veģetāriešiem, jo šīs sēnes papildina olbaltumvielas, kuras veģetārieši bieži nesaņem. Apsveriet divas sēņu salātu iespējas - ar svaigām sēnēm un konservētām.
Konservēti sēņu salāti
Sastāvdaļas:
- 300 g konservētu sēņu;
- 6 kartupeļi;
- 3 marinēti gurķi;
- 2 vārītas olas;
- majonēze, svaigas dilles.
Vāra kartupeļus mizās, atdzesē, nomizo, sagriež kubiņos. Sasmalciniet konservētas sēnes un iepriekš vārītas vistas olas. Sajauciet ar kartupeļiem. Gurķus sagriež mazos gabaliņos, pievieno salātiem.
Atliek salātus garšot ar nelielu daudzumu majonēzes. Izrotājiet to ar svaigām dillēm - jūs nevarat sasmalcināt zaļumus, bet tos saplēst ar rokām.
Vistas salāti ar sēnēm un avokado
Sastāvdaļas:
- 300 g šampinjonu;
- 5 avokado;
- 200 g baltās vistas gaļas;
- puse banāna;
- sula no puse apelsīna;
- 1 kivi;
- 50 ml majonēzes;
- zaļie salāti, spinātu lapas, sāls, baltie pipari, cukurs, kreses zariņi.
Izvēlieties vidēja gatavības avokado, sagrieziet katru augli uz pusēm, noņemiet sēklas. Viegli izvelciet mīkstumu, apkaisa augļus ar apelsīnu sulu, lai tie nekļūtu brūni.
Cep šampinjonus, vāriet vistu. Sasmalciniet avokado, apelsīnu, kivi, banānu mīkstumu. Sasmalciniet arī vistu un sēnes, visu samaisiet. Spinātus un salātus sagrieziet sloksnēs, pievienojiet salātiem. Sajauciet majonēzi ar cukuru, sāli, pipariem, garšojiet ar to salātus. Piepildiet avokado pusītes ar sagatavotajiem salātiem, izrotājiet ar kreses zariņiem.
