Pašmāju maize bez miltiem ir garšīgs un veselīgs konditorejas izstrādājums, kuru var krāsnī izcept 20-30 minūtēs. Kviešu miltus var aizstāt ar gandrīz jebkuru sasmalcinātu graudaugu.
Tradicionālo maizi gatavo no kviešu vai rudzu miltiem. Tomēr maizi var cept ne tikai no graudaugu miltiem, bet arī no klijām, mannas putraimiem, sasmalcinātiem rīsiem vai kukurūzas putraimiem. Cepšanas receptes bez miltiem būs noderīgas tiem, kuri cieš no lipekļa nepanesamības vai ievēro diētu, kas no viņu uztura izslēdz olbaltumvielu pārtiku.
Kliju maize
Auzu kliju maize var būt ne tikai veselīga, bet arī ļoti garšīga. Klijas ir mazkaloriju pārtikas produkts, tāpēc to var lietot pat diētas laikā. Šādu maizi gatavo no šādām sastāvdaļām: klijas (trīs līdz četras ēdamkarotes), viena ola, biezpiens vai kefīrs (70-100 grami), cepamais pulveris (puse tējkarotes), sāls pēc garšas. Klijas ir jāsasmalcina kafijas dzirnaviņās vai blenderī, pēc tam visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc un ielej cepšanas traukā. Veidlapu ievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī 20-30 minūtes.
Mannas maize
Mannas maizes recepte ir neticami vienkārša. Bļodā sajauciet 200 gramus mannas, olu, ātras darbības raugu, augu eļļu (trīs ēdamkarotes), cukuru un sāli pēc garšas. Tad pievieno glāzi ūdens un mīca mīklu. Labāk ir izmantot apaļu cepšanas trauku, lai maize izrādītos tortiljas formā. Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī apmēram 30 minūtes, pārraugot procesu. Kad maize ir brūna, tā jāizņem no krāsns.
Kukurūzas miltu maize
Kukurūzas maizes pagatavošanai jāizmanto smalki malti kukurūzas putraimi. Ja tiek izmantoti rupji putraimi, tad tie vispirms jālej ar siltu ūdeni un jāgaida, līdz tie uzbriest. Labību var sasmalcināt arī kafijas dzirnaviņās.
Sastāvdaļas: kukurūzas putraimi (200 grami), kefīrs vai piens (200 mililitri), sviests vai margarīns (30 grami), cepamais pulveris, viena ola, cukurs un sāls, katra viena tējkarote. Mīklai jābūt plānai, jo kukurūzas putraimi sildot sāks absorbēt šķidrumu un uzbriest. Tāpēc pēc mīklas sajaukšanas varat pievienot vēl nedaudz piena vai ūdens. Cepiet cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes.
Auzu pārslu maize
Auzu maizi var cept, izmantojot ātrās pārslas. Cepšanai nepieciešami 250–300 grami pārslu (tos iepriekš sasmalcina kafijas dzirnaviņās), kefīru (300 mililitrus), margarīnu vai gī (divas ēdamkarotes), olu, šķīstošo raugu vai cepamo pulveri, sāli pēc garšas (nē vairāk nekā vienu tējkaroti).
