Dažu sastāvdaļu trūkums, marinējot gurķus, ir kaitinoša parādība, taču jums nevajadzētu atlikt darbu "uz vēlāku laiku". Galu galā ir pilnīgi iespējams marinēt dārzeņus bez jāņogu lapām, mārrutkiem, dillēm vai citām lietām, galvenais, kam vajadzētu būt, ir sāls.
Parasti dilles un mārrutki ir sastāvdaļas, kas ietekmē gurķu garšu un blīvumu. Tāpēc, lai iegūtu garšīgus un kraukšķīgus gurķus, ieteicams aizstāt šos komponentus ar citiem, kas rīkotos līdzīgi, tas ir, uzlabotu garšu un novērstu augļu mīkstināšanu. Gurķu marinēšanai ir daudz dažādu iespēju, un katrā receptē tiek izmantotas dažādas piedevas, tāpēc, pirms sākat konservēt, jums jāiepazīstas ar sastāvdaļu sarakstu, kuras var ievietot burkās.
Ko likt burkā, marinējot gurķus
- jāņogu, mārrutku, ķiršu, ozola, selerijas lapas;
- lietussargi, sēklas un diļļu zaļumi;
- ķiploki;
- krustnagliņas;
- smaržīgie pipari, melnie piparu graudi;
- veselas karsto piparu pākstis;
- sinepju sēklas;
- jāņogu ogas;
- mārrutku sakne;
- sīpols;
- piparmētra;
- ķimeņu;
- sāls un cukurs;
- Lauru lapa.
Kā redzat no saraksta, sālot gurķus, varat izmantot daudz dažādu garšvielu, tādēļ, ja nav dilles un mārrutkus, šos komponentus var aizstāt ar citiem. Piemēram, lai gurķi būtu kraukšķīgi, burkā var pievienot ķiršu un ozola lapas, šo koku mizu un augļu garšas uzlabošanai - veselas ķiploka daiviņas, smaržīgos piparus, sinepju sēklas un krustnagliņas. Ir vērts atzīmēt, ka pēdējās uzskaitītās sastāvdaļas ir dabiski konservanti, pateicoties tiem, sagataves tiek uzglabātas ilgāk, un pat pēc kārbu atvēršanas dārzeņi ilgstoši nepelē.
