Gurķu sezonā mājsaimnieces cenšas sagatavot gurķus izmantošanai nākotnē: tie ir marinēti, sālīti, konservēti, saldēti. Šādi mājās gatavoti gurķi vienmēr ir pieprasīti gan darba dienās, gan svētku dienās. Šī dārzeņa marinēšanai ir daudz receptes, taču vispopulārākie ir marinēti gurķi bez sterilizācijas.
Nesterilizētu marinētu gurķu recepte
Šādi marinēti gurķi ir piemēroti ne tikai kā uzkoda uz galda. Viņi ir labi arī pirmajos kursos. Tā, piemēram, viņi lieliski papildina marinētos gurķus un hodgepodge. Gurķi bez sterilizācijas ir ne tikai garšīgi, bet arī aromātiski un kraukšķīgi. Šīs receptes pamatā ir augļu dubultās liešanas princips.
Kas jāsagatavo gurķu marinēšanai bez sterilizācijas vienai burkai ar 1,5 litru tilpumu
Gurķi apmēram 900 g (atkarīgs no augļa lieluma)
Sālījumā jums būs nepieciešams
- 750 ml ūdens
- 55 g granulēta cukura
- 40 g sāls
- 30 ml 9% etiķa
Smaržu komplekts
- divas ķiploka daiviņas
- neliela mārrutku lapa, 2-3 jāņogu lapas, diļļu lietussargs (jūsu iecienītākās smaržīgās lapas)
- 2 lauru lapas
Marinēšanas posmi
- Iepriekš, 3 stundas pirms gurķu marinēšanas, tos vajadzētu iemērc aukstā ūdenī. To vajadzētu ielej ar ūdeni, lai gurķi ar rūgtumu to zaudētu un kļūtu elastīgāki, pievienojot sev mitrumu.
- Bankas labi jānomazgā ar mazgāšanas līdzekli un, vēlams, ar soda un jāsterilizē. Labs veids ir ievietot tos karstā cepeškrāsnī ar kaklu uz leju uz režģa un ļaut apmēram 20 minūtes turēties 150–170 ° C temperatūrā. Noņemiet un ļaujiet atdzist. Jūs varat ievietot tajos smaržīgu jāņogu lapu, mārrutku, lauru, diļļu lietussarga sastāvu. Lapu un zaļumu sastāvu var izvēlēties pats. Ķiplokus, ja tie ir lieli, sagriež gabaliņos vai šķēlēs. Ielieciet dažas lapas un ķiplokus burkas apakšā.
- Labāk ir ņemt mazus gurķus. Lielus augļus ieteicams sagriezt uz pusēm. Ielieciet gurķus, apvienojot tos ar lapu paliekām.
- Tikmēr uz plīts vārījās ūdens, kas jālej virs vārītajiem gurķiem. Pārklājiet burku ar saturu ar vāku, kas arī jāsterilizē. Atstājiet gurķus, kas iemērc verdošā ūdenī, 15-20 minūtes. Jūs varat pārklāt ar salveti (dvieli).
- Pēc vēlamā laika beigām noteciniet ūdeni no burkas pannā. Pievieno sāli, cukuru un etiķi (pirms ielešanas var pievienot etiķi). Ļaujiet maisījumam vārīties. Marinādi uzmanīgi pārlej gurķiem. Labi pievelciet burkas vāku. Pārbaudiet, vai nav noplūdes. Pagrieziet burku otrādi. Aptiniet labi. Atstāj pilnībā atdzist. Tad nolieciet uzglabāšanai. Labāk, ja tā ir vēsa vieta.
Noderīgi recepšu padomi
marinējot gurķus, jūs nevarat nogriezt padomus. Glabājiet pēc iespējas ciešāk burkā. Izvēlieties vienāda lieluma svaigus gurķus, lai tie vienmērīgi sadalītos pa visu trauku. Marinādei varat pievienot degvīna karoti. Tas ir nepieciešams, lai gurķi būtu labāk uzglabāti un nesprāgt - tas ir papildu konservants. Ja vēlaties, gurķiem varat pievienot karsto piparu šķēli, lai gurķi pēc tam būtu pikanti.
