Karstumā jūs nevēlaties ilgi stāvēt pie plīts. Karsto ēdienu standarta pusdienas jāaizstāj ar vieglām, ar zemu tauku saturu un atsvaidzinošām maltītēm, kuru pamatā ir dārzeņi, augļi un piena produkti. Garšaugi un garšvielas var palīdzēt padarīt jūsu maltītes ēstgribīgākas.
Svaigi dārzeņu salāti
Universāls vasaras ēdiens ir dārzeņu salāti. Labāk to garšot ar nelielu daudzumu augu eļļas, dabīgā jogurta vai zema tauku satura skābo krējumu.
Sastāvdaļas:
- 100 g balto kāpostu;
- 1 nogatavojies tomāts
- 1 mazs gurķis;
- ķekars svaigu salātu;
- 2 sek. l. konservēta kukurūza;
- zema tauku jogurts;
- 0,5 tējk dižonas sinepes;
- sāls un pipari pēc garšas.
Smalki sagrieziet gurķus, sasmalciniet tomātus lielākos gabaliņos, smalki sagrieziet kāpostus, salieciet salātu lapas ar rokām. Dziļā bļodā sajauciet dārzeņus, pievienojiet kukurūzu. Salātus garšojiet ar jogurtu, Dižonas sinepēm, sāls un piparu mērci, samaisiet un pasniedziet ar baltmaizi.
Grauzdiņi ar mocarellu un tomātiem
Variācija par populāru itāļu uzkodu. Šis ēdiens ir ideāls vasaras brokastīm; karstu grauzdiņu var pasniegt kopā ar tēju vai kafiju.
Sastāvdaļas:
- 4 baltās grauzdiņu maizes šķēles;
- 1 liekšķere mocarellas;
- 1 nogatavojies gaļīgs tomāts
- sviests;
- svaigi malti melnie pipari.
Eļļojiet baltmaizes šķēles ar sviestu no abām pusēm, apcepiet pannā līdz zeltaini brūnai. Uz katra grauzdiņa ielieciet mocarellas slāni, pārklājiet to ar tomātu apli un apkaisa ar svaigi maltiem melnajiem pipariem. Ēd uzreiz, grauzdiņam jāpaliek karstam.
Viegla gurķu zupa
Alternatīva tartāram, okroshkai un gazpacho ir tradicionālā angļu zupa, kas pagatavota no svaigiem gurķiem un jogurta. To var pagatavot tikai dažās minūtēs; ēdiens ir bagāts ar kalciju, C vitamīnu, vērtīgām aminoskābēm un šķiedrvielām. Karstā laikā zupu vislabāk ēst atdzesētu, tai var pievienot pāris ledus gabaliņus.
Sastāvdaļas:
1 liels gurķis;
- 300 ml 10% krējuma;
- 300 ml jogurta ar zemu tauku saturu bez piedevām;
- 3 ēd.k. l. sasmalcināts cilantro;
- 0, 5 ēd.k. l. sasmalcinātas piparmētru lapas;
- 1 ķiploka daiviņa;
- sāls un svaigi malti melnie pipari.
Sasmalciniet gurķi blenderī, pievienojiet krējumu, smalki sagrieztus ķiplokus un jogurtu. Vēlreiz sakuļ. Pievienojiet pētersīļus, piparmētru, sāli un piparus, atdzesējiet 1 stundu. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar gurķu šķēlītēm un paprikas sloksnēm.
Siltie makaronu salāti
Ļoti vienkāršs itāļu stila ēdiens, kas lieliski piemērots sātīgām vakariņām.
Sastāvdaļas:
- 1 liels salds tomāts;
- ķekars pētersīļu;
- 100 g rīvēta siera (vēlams, parmezāna);
- 100 g vistas filejas;
- penne, fettuccine vai citi cirtaini makaroni;
- dārzeņu eļļa;
- citronu sula;
- sāls;
- malti melnie pipari.
Vāra makaronus verdošā sālsūdenī. Kamēr viņi gatavo, vistas fileju grilē vai mikroviļņu krāsnī, sagrieziet to mazos gabaliņos. Sasmalciniet pētersīļus un sieru, sasmalciniet tomātus mazos kubiņos. Mest makaronus caurdurī, ielieciet dziļā traukā, pievienojiet augu eļļu un citronu sulu. Maisiet, pievienojiet vistu, tomātus, sieru un zaļumus, piparus pēc garšas. Pasniedziet salātus siltus.
Baklažāni ar tomātiem un sieru
Universāla recepte dārzeņu sezonai. Labāk izmantot jaunus baklažānus ar plānu, maigu ādu un mīkstām sēklām. Mikroviļņu krāsošana palīdzēs novērst eļļu un citus taukus.
Sastāvdaļas:
- 3 mazi baklažāni;
- 1 liels tomāts;
- 100 g puscieta siera;
- 3 ķiploka daiviņas;
- sāls un pipari pēc garšas.
Baklažānus sagriež šķēlēs un liek uz mikroviļņu krāsnī droša trauka. Cep 3-4 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti. Baklažānus viegli sāliet, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Novietojiet tomātu apļus uz augšu, apkaisa sieru uz trauka un cepiet mikroviļņu krāsnī, līdz tas ir maigs. Garšojiet karsto kastroli pēc garšas, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Pasniedziet ar grauzdētu grauzdiņu vai ciabatta šķēli.
Augļu deserts
Labākais deserts vasarā ir augļi. Svaigus augļus un ogas var sajaukt ar konservētiem, pievienot riekstus, krējumu, saldējumu vai medu. Proporcijas tiek izvēlētas pēc garšas, atkarībā no augļiem, kas tiek izmantoti salātiem.
Sastāvdaļas:
- 1 salds ābols;
- 0,5 bumbieri;
- 3 konservētas mango šķēles
- 1 kivi vai dažas lielas zemenes;
- 1 liels mandarīns;
- 1 ēd.k. l. priežu rieksti;
- 1, 5 tējk medus;
- 2 ēd.k. l. apelsīnu vai mandarīnu sula;
- 3 ēd.k. l. putukrējums bez cukura.
Nomizojiet augļus, ļoti plāni sagrieziet ābolus un bumbierus, sagrieziet kivi, mandarīnu, mango un zemenes lielākos gabaliņos. Ielieciet augļus bļodā, pievienojiet medu, kas atšķaidīts ar nedaudz mandarīna vai apelsīnu sulas. Viegli sajauciet visu, ielieciet salātus uz bļodām. Katru porciju pārkaisa ar priežu riekstiem un rotā ar putukrējumu.
