Ļoti garšīgs un apmierinošs ēdiens - vistas gaļa ar žāvētām plūmēm, āboliem un olīvām. Pildījums ir neparasts ar to, ka tas ir sautēts vīnā. Pateicoties sastāvdaļu kombinācijai, virtuvē aromāts ir garšīgs pat pirms maltītes gatavības.
Tas ir nepieciešams
- - olīveļļa - pēc garšas;
- - malti melnie pipari - pēc garšas;
- - sāls - pēc garšas;
- - svaigs baziliks - 1 ķekars;
- - sausais baltvīns - 75 ml;
- - novecojusi baltmaize - 2 gabali;
- - ābols - 1 gab;
- - olīvas bez kauliņiem - 100 g;
- - žāvētas plūmes - 100 g;
- - vistas gaļa - 1 gab.
Instrukcijas
1. solis
Ja žāvētas plūmes ir pārāk sausas, iemērciet tās stipru tēju 1 stundu. Tā rezultātā žāvētas plūmes kļūs daudz mīkstākas, un garša būs interesantāka. Parastās žāvētas plūmes var vienkārši izskalot zem karsta ūdens. Tālāk tas jāsagriež 4 gabalos katrā.
2. solis
Nomazgājiet ābolus, nomizojiet, serdi un sagrieziet mazos kubiņos, apmēram 2 līdz 2 centimetrus.
3. solis
Novietojiet pannu vai sautējumu uz vidējas uguns un ļaujiet tai sasilt. Katliņā ielej vīnu, pievieno sagatavoto pildījumu. Maisa un pārklāj.
4. solis
Uzvāriet un pēc iespējas samaziniet siltumu. 5 minūtes pēc vārīšanās noņemiet pildījumu no uguns.
5. solis
Maizi sagrieziet kubiņos, apmēram 1x1 centimetru lielos. Katliņā pievienojiet piparus, sāli un maizi.
6. solis
Novietojiet vistu ar atveri uz augšu, ievietojiet pildījumu iekšpusē, nedaudz tampējot. Ielej visu sulu, kas sakrājusies katliņā. Šujiet vistu ar baltu diegu. Apsmērējiet to ar pipariem un sāli.
7. solis
Izklājiet cepešpannu ar pergamentu un augu spilvenu, piemēram, baziliku, pētersīļiem, rozmarīnu, timiānu vai dillēm. Tas ir nepieciešams aromātam un lai vistas āda nepieliptu pie cepešpannas.
8. solis
Ielejiet olīveļļu pār zaļumu spilvenu. Virsū liek vistu ar žāvētām plūmēm, āboliem un olīvām. Pārklājiet to arī ar olīveļļu.
9. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200oC un ievieto vistas pannu iekšpusē. Cep trauku 75 minūtes, laiku pa laikam notīrot ar iegūto sulu. Pietiks ar trim reizēm. Ja pamanāt, ka trauks deg, pārklājiet to šajā vietā ar foliju.
10. solis
Pēc noteiktā laika pārbaudiet vistas gatavību. Veiciet griezumu augšstilba un apakšstilba locītavā. Ja izdalās dzidra sula, tad vistas gaļa ir gatava. Izņemiet to, noņemiet pavedienus, sadaliet porcijās un pasniedziet ar pildījumu kā neatkarīgu ēdienu.
