Labākie pelmeņi neapšaubāmi ir mājās gatavoti pelmeņi, kas izgatavoti ar savām rokām. Viņiem ir unikāla garša, pateicoties savdabīgajai formai. Visgardākos pelmeņus var pagatavot katlā. Lai tie nesaliptu, varat tos iepriekš apcept.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei: -sāls; - augu eļļa - 2 ēdamkarotes; - ola - 1 gabals; - piens - 1 glāze; - augstākās kvalitātes milti.
- Maltai gaļai: - malti melnie pipari un sāls; -gaļas buljons; - sīpoli - 1 gab; - cūkgaļa un liellopa gaļa - 350 g.
- Cepšanai: -cietais siers - 100 g; -dilles zaļumi; -majonēze vai skābs krējums; -piens; - pētersīļu sakne - 1 gab; - sviests - 50 g.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu pelmeņu mīklu, plašā bļodā iesijā 2 glāzes miltu un slaidā izveido padziļinājumu. Pievieno šķipsniņu sāls, sviestu un apmaisītu olu.
2. solis
Mazās porcijās pievienojiet siltu pienu, pēc tam sāciet pievienot miltus, mīcot maisījumu, līdz tas pielīp pie trauka un pirkstiem. Gatavo mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz 30 minūtēm.
3. solis
Lai pagatavotu malto gaļu pelmeņiem, pagrieziet gaļu caur gaļas mašīnā, pipariem un sāli. Uz smalkas rīves sarīvē nomizoto sīpolu un apvieno ar gaļu.
4. solis
Samaisiet malto gaļu un, savācot to rokā, notrieciet trauka dibenu. Ja malta gaļa izrādās blīva, atšķaida to ar buljonu.
5. solis
Izgrieziet gabalu no mīklas un izveidojiet desu. Sagrieziet desu mazos, vienādos gabaliņos. Ar rullīti no katra gabala izvelciet apli. Karotes malto gaļu apļu vidū un izveido pelmeņus.
6. solis
Sakrauj saspraustos priekšmetus rindās uz miltiem sagriezta dēļa. Uzkarsē pannu, uz tās liek pelmeņus un apcep tos no visām pusēm.
7. solis
Katrā fajansa vai keramikas katlā ievieto vienādu daudzumu pelmeņu, dilles un pētersīļus. Atstājiet 5 centimetrus brīvus no augšas. Pa virsu ielej pienu, izskalo pelmeņus un pagaršo ar sāli.
8. solis
Pusstundu visu pārklāj katlā, uzkarsējot cepeškrāsni līdz 190oC. Pēc tam izņemiet trauku, pievienojiet katliem karoti krējuma vai majonēzes, apkaisa ar rīvētu sieru.
9. solis
Nosūtiet podus atpakaļ uz cepeškrāsni, bet šoreiz tikai 10 minūtes. Tad jūs varat pasniegt podus pie galda. Pikantie cienītāji var pievienot kečupu un sinepes.
