Bigus un dažu tautu vidū bigos attiecas uz tradicionālo slāvu virtuvi. Ēdiena pamats, protams, papildus gaļai ir skābēti kāposti. Visu slāvu ēdienu vissvarīgākā sastāvdaļa. Piemēram, Čehijas Republikā neviens karstais ēdiens nav pilnīgs bez skābētiem kāpostiem. To lieto kā piedevu visu veidu gaļai. Tieši tur mēs ar vīru atklājām skābētus kāpostus.
Tas ir nepieciešams
500 g cūkgaļas, noteikti skābēti kāposti, 1 liels sīpols, 1 burkāns, žāvētas plūmes 150 g majonēzes, sāls, pipari, garšvielas pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Katliņā vai katlā ielej nedaudz augu eļļas (jūs varat izmantot arī gaili), ielieciet nelielu uguni. Gaļu sagriež mazos gabaliņos, berzē ar sāli, pipariem un garšvielām, pēc tam ielieciet kastroli un nedaudz apcepiet.
2. solis
Tad tajā pašā vietā pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un sarīvētus burkānus, sautējiet uz lēnas uguns.
3. solis
Saspiediet majonēzi nelielā traukā ar ciešu vāku un ielejiet glāzi ūdens, aizveriet un labi sakratiet. Ļoti ērts veids, jo majonēze pilnībā izšķīst un jūs saņemat tādu šķidrumu kā piens. Iegūto maisījumu ielej katliņā, vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes.
4. solis
Mēs ļoti labi mazgājam skābētos kāpostus zem tekoša auksta ūdens un sagriežam sloksnēs. Tad mēs to ievietojam kastrolī ar gaļu un dārzeņiem. Mēs pievienojam arī labi mazgātas žāvētas plūmes. Maisiet, aizveriet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts (apmēram stundu).
5. solis
Pēc tam, kad jau ir kļuvis skaidrs, ka ēdiens ir gatavs, jums jāļauj tam vēl kādu laiku - 10-15 minūtes nostāvēties, lai kāposti absorbētu gaļas sulu.
