Šķiet, ka tas varētu būt vieglāk nekā sautēt kāpostus ar gaļu. Tomēr bigusa izgatavošanas noslēpums slēpjas detaļās. Tāpēc, lai pagatavotu patiešām garšīgu ēdienu, jums jāievēro noteikti noteikumi.
Tas ir nepieciešams
- - baltie kāposti - 1 dakša;
- - skābēti kāposti;
- - sīpoli - 1 gabals;
- - burkāni - 2 gab;
- - liellopu gaļa - 500 g;
- - Ābols - 1 gabals;
- - baltvīns - 0,5 glāzes;
- - tomāti 2-3 gab;
- - ķimeņu sēklas - 1 tējkarote;
- - etiķis, cukurs, sāls - pēc garšas;
- - Žāvētas plūmes - pēc izvēles.
Instrukcijas
1. solis
Nogrieziet svaigus kāpostus, pievienojiet tiem skābētos kāpostus. Ielieciet visu traukā ar nelielu daudzumu ūdens un ielieciet to uz lēnas uguns zemā siltumā.
2. solis
Pa to laiku sagrieziet gaļu mazos gabaliņos un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Pēc cepšanas gaļu ievieto kāpostu bļodā. Turpiniet vārīties.
3. solis
Sasmalciniet sīpolu, sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves. Cepiet dārzeņus pannā, kurā cepta gaļa. Necepiet pārāk daudz - pietiek ar 5-7 minūtēm. Tad ielieciet dārzeņus bigus traukā.
4. solis
Kad gaļa un kāposti ir maigi, varat pievienot kubiņos sagrieztu desu, desas. Šāda piedeva ievērojami paspilgtinās ēdiena garšu, padarīs to bagātāku.
5. solis
Paņem mazu ābolu, nomizo, sarīvē uz rupjās rīves un ievieto bigusā. Pievienojiet arī pusi glāzes baltvīna. Trauku garšojiet ar tomātu pastu vai tomātiem. Ja jūs izmantojat tomātus, labāk mizu, sagrieziet mazos gabaliņos un nedaudz aptumšojiet pannā.
6. solis
Nomizojiet ķiplokus, smalki sagrieziet un ielieciet bigus. Pievienojiet ķimeņu sēklas, nedaudz etiķa, cukuru, sāli. Pagatavojiet ēdienu, gatavojot ēdienu, lai iegūtu bagātīgu garšu. Pikantuma labad bigusā var pievienot nedaudz sasmalcinātas žāvētas plūmes.
7. solis
Visu kārtīgi samaisa un turpina vārīt uz lēnas uguns. Pēc vajadzības pievienojiet nedaudz ūdens. Kopumā bigusa pagatavošana prasīs 1, 5-2 stundas. Kad visas sastāvdaļas ir mīkstas un traukam ir vēlamā garša, izslēdziet uguni un ļaujiet kādu laiku nostāvēties.
