Kutia ir austrumu slāvu svinīgais ēdiens, graudaugu biezputra ar medu un citām saldām piedevām. Kutia tiek ēst piemiņas pasākumos, kā arī Ziemassvētku vakarā. Pirmssvētku vakarā zēni un meitenes ap ciematu valkā kutiju, dzied dziesmas, cienā kaimiņus ar kutiju un saņem no viņiem gardas dāvanas svētkiem.
Tas ir nepieciešams
-
- Par vienkāršu Ziemassvētku kviešu kutya:
- 300 g kviešu putraimu;
- 1 litrs piena;
- 500 ml krējuma;
- 200 ml ūdens;
- 200 ml medus.
- Ziemassvētku kutya ar magoņu sēklām:
- 1 glāze lobītu kviešu
- puse glāzes magoņu;
- puse glāzes riekstu;
- puse glāzes šķidra medus;
- 1 glāze rozīņu
- Rīsu Ziemassvētku kutya:
- 500 g rīsu;
- 200 g mandeles;
- 500 g rozīņu;
- 100 g pūdercukura;
- kanēlis;
- krustnagliņas;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Vienkārši Ziemassvētku kvieši Kutya Biezo sienu kastrolī sajauc ūdeni un pienu, uzvāra, verdošajam maisījumam pievieno kviešu putraimus, vāra līdz mīkstumam, pievieno krējumu, medu, labi samaisa, noņem no uguns un cieši nosedz. Aptiniet katlu siltā dvielī, atstājiet gatavot, līdz dvielis atdziest.
2. solis
Ziemassvētku kutija ar magoņu sēklām Mērcē kviešus nakti aukstā ūdenī, vairākas reizes noskalo, līdz tekošais ūdens kļūst dzidrs, ielieciet čuguna pannā un ielejiet ūdeni proporcijā 1 daļa graudaugu ar 2 daļām ūdens, sāli, pagatavojiet uz lēnas uguns apmēram stundu, gatavai putrai jābūt šķidrai. Magonēm un rozīnēm pārlej verdošu ūdeni, applaucē riekstus, nomizo, sasmalcina un nedaudz apcep sausā pannā.
3. solis
Novietojiet magoņu sēklas un rozīnes ļoti seklā caurdurī, lai izvairītos no magoņu sēklu iztukšošanas. Noteciniet magoņu sēklas un rozīnes, ievietojiet magoņu sēklas blenderī un sasmalciniet ar pilnu ātrumu, lai izdalītos piens. Ūdens peldē uzkarsē medu, ielej putru, tad pievieno riekstus, rozīnes, magoņu sēklas, ļoti kārtīgi samaisa.
4. solis
Rīsi Ziemassvētku kutia Kārtojiet rīsus, noskalojiet ar tekošu ūdeni, nosusiniet, ielieciet katliņā, pārklājiet ar aukstu vārītu ūdeni, uzvāra, iztukšojiet caurdurī un atkal noskalojiet ar aukstu ūdeni. Ielej 2 litrus ūdens, vāra, nemaisot, līdz maigs, iztukšojiet ūdeni, atdzesējiet rīsus. Mandeles pārlej ar verdošu ūdeni, noņem mizas, sasmalcina javā un ierīvē ar cukuru, katrai ēdamkarotei mandeļu pievienojot 1 tējkaroti ūdens.
5. solis
Rozīnes applaucē ar verdošu ūdeni, atstāj uz 10 minūtēm, ūdeni notecina, rozīnes nosusina. Apvienojiet riekstus ar cukuru un rozīnēm, pievienojiet rīsiem, apkaisa ar krustnagliņām un kanēli, kārtīgi samaisiet, ielieciet uz līdzenas plāksnes, izlīdziniet un apkaisa ar cukura pulveri.
