Zivju pīrāgs ir labs sākums un pamatēdiens. Tā pagatavošanai ir daudz receptes gan krievu valodā, gan ārvalstu virtuvēs, kas dažādos gan svētku, gan ikdienas galdus.
Tas ir nepieciešams
- - 500 g miltu;
- - 1 glāze piena;
- - 2 olas un 1 dzeltenums;
- - 70 g sviesta;
- - 3 ēd.k. l. Sahāra;
- - šķipsniņu sāls;
- - 200 g sarkano zivju;
- - 100 g rīsu;
- - 300 g sēņu;
- - 1 sīpols;
- - sāls un pipari.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet sarkanas zivis kulebyaku. Sāciet ar mīklas pagatavošanu. Uzkarsē pienu uz plīts, bet neuzvāra. Ieliet traukā un pievienojiet tam maisu ar sausu raugu. Maisa tā, lai nebūtu gabaliņu. Tad izkausē sviestu, pievieno pienam. Ielej cukuru un sāli, ielej šķeltas olas. Miltus ielej pakāpeniski, divas līdz trīs ēdamkarotes, un kārtīgi samaisa. Mīklai jābūt stingrai. Tad pārklājiet trauku ar dvieli un ievietojiet siltā vietā. Ja jūsu dzīvoklī ir auksts, tad ievietojiet traukus ar mīklu no karstā ūdens baseina. Apmēram reizi stundā pārbaudiet trauku un samaisiet maisījumu. Mīklai vajadzētu pieaugt 2-3 reizes.
2. solis
Rūpējieties par pildījumu. Vāra rīsus sālsūdenī. Sasmalciniet sīpolu, apcepiet iepriekš uzkarsētā pannā, pievienojot augu eļļu. Tad sagriež sēnes - šampinjonus vai medus sēnes. Pievienojiet tos sīpolam un vāriet, līdz no sēnēm izdalītais ūdens iztvaiko. Sajauciet sīpolu-sēņu masu ar rīsiem, sāli un pipariem. Pildījumam jābūt diezgan sāļam un pikantam, jo mīkla būs maiga.
3. solis
Sadaliet mīklu divās daļās un izrullējiet. Novietojiet topošā pīrāga dibenu uz ietaukotas cepešpannas. Vienmērīgi izklājiet pildījumu pa tā virsmu. Sagrieziet sālītas vai kūpinātas sarkanās zivis plānās plastmasās. Vislabāk ir ņemt lašus, bet derēs foreles un rozā lasis. Pārklājiet pildījumu ar zivju slāni. Pēc tam virsū uzlieciet otro velmēto mīklas gabalu, saspiediet malas. Ieduriet caurumu kūkas vidū, lai tvaiks izplūst. Piespiediet pīrāga augšdaļu ar saputotu dzeltenumu. Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, un cep apmēram pusstundu. Laiks var mainīties atkarībā no kūkas lieluma. Jūs varat pārbaudīt tā gatavību, ja jūs to caurdurat ar dakšiņu. Tam jābūt sausam un bez lipīgas mīklas.
4. solis
Pirms pasniegšanas pīrāgu novieto uz tīra galda vai griešanas dēļa un pārklāj ar dvieli. Pagaidiet 10-15 minūtes.
