Dažiem cilvēkiem patīk svaigi cepts cūkgaļas speķis ar zeltainu, kraukšķīgu garoziņu. To var ēst brokastīs, vai arī izmantot sviestmaizēm un piknika braucieniem. Lai veikalā neiegādātos atdzesētu bekonu, varat to pagatavot pats, izmantojot populārākās tautas receptes.
Instrukcijas
1. solis
Speķis ir plānākais cūkgaļas izcirtņu slānis, kurā ir daudz speķa. To iegūst no 6–8 mēnešus veciem sivēniem vai 90 kilogramus smagām cūkām, kuras baro vienīgi ar pupiņām, miežiem, pienu un citiem gardumiem, no uztura pilnībā izslēdzot zivis, auzas un pārtikas atkritumus. Speķi sagriež no jaunas cūkas sāniem, kur nav skriemeļu un kaulu. Veikalos šo gardo produktu parasti pārdod kūpinātu, tāpēc cilvēki dod priekšroku to gatavot no svaigas jēlas gaļas.
2. solis
Svarīgs bekona gatavošanas noslēpums ir tauku uzturēšana - neticami garšīgs un barojošs. Pēc bekona apcepšanas taukus no pannas iztukšo hermētiskā traukā un ievieto ledusskapī - tas ir lieliski piemērots olu cepšanai sviesta vai augu eļļas vietā. No bekona taukiem var arī pagatavot grauzdiņus, makaronus, salātu mērci un popkornu. Vienīgais brīdinājums ir tas, ka aizraujoties ar to, tāpat kā jebkuru citu tauku, veselībai ir nevēlama.
3. solis
Vienkāršākais veids, kā pagatavot bekonu, ir tā cepšana uz mazas uguns, kurā plānās šķēlēs sagriezta gaļa vairākas reizes tiek apgriezta un liekie tauki tiek iztukšoti, lai bekons apbrūninātos tumši brūnā garozā. Pēc tam gatavās šķēles žāvē ar papīra dvieļiem un izmanto, kā paredzēts. Vēl viena tūlītēja recepte ietver cepeškrāsns izmantošanu, kas tiek uzkarsēta līdz 180-200 grādiem, kas izklāta uz cepešpannas ar foliju, uz tās izklāj vienu bekona slāni un liek cepties 15 minūtes. Gatavo tumši brūno bekonu noņem un nosusina ar salvetēm.
4. solis
Un visbeidzot, mikroviļņu bekons. Mikroviļņu krāsnī droša plāksne ir izklāta ar papīra salvešu slāni, tām virsū tiek uzklāts plānās šķēlēs sagriezta bekona slānis un pārklāts vēl viens salvešu slānis. Tad plāksni uz dažām minūtēm ievieto mikroviļņu krāsnī, pēc tam pārbauda bekona gatavību un pēc vajadzības cep aptuveni pusminūti. Gatavu bekonu ieteicams lietot tūlīt, pirms tas ir atdzisis un nav zaudējis izvēlētās cūkgaļas gaumi un aromātu.
