Atcerieties, kad mātes vai vecmāmiņas cepa gardas, aromātiskas maizītes. Varbūt jūs tos iegādājāties maiznīcās vai skolas ēdnīcās un izbaudījāt garšu. To pašu konditorejas izstrādājumu no bērnības var pagatavot mājās, vienkārši pareizi mīciet mīklu. Un kā to izdarīt, recepte jums pateiks.
Tas ir nepieciešams
- - 500 g miltu,
- - 1 ēd.k. piens (200 ml),
- - 11 g sausā rauga,
- - 2 olas,
- - 100 g sviesta,
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura
- - 0,5 tējkarotes sāls.
Instrukcijas
1. solis
Izņemiet visus mīklu priekšmetus no ledusskapja un atstājiet tos silti uz letes. Viņu aukstās mīklas izstrādājumi neizdosies. Jūs varat pagatavot mīklu gan ar sausu, gan gabaliņu raugu (pēc jūsu gaumes). Paņemiet nelielu trauku un ielejiet tajā pienu.
2. solis
Jūs varat sagatavot mīklu parastā slīpētā glāzē. Ielej tajā pienu (apmēram pusi). Ielieciet pienā vienu ēdamkaroti cukura (cukurs var būt gan balts, gan brūns), ēdamkaroti miltu un pievienojiet 11 gramus sausā rauga. Pievienojiet pienu pilnai glāzei un kārtīgi samaisiet. Miltiem nevajadzētu veidoties vienā gabaliņā, un cukuram un raugam vajadzētu izšķīst. Aptiniet mīklas glāzi dvielī un ielieciet 20 minūtes siltā vietā.
3. solis
Izkausējiet sviesta kamolu jebkurā ērtā veidā. Ja iespējams, mīklas pagatavošanai izmantojiet dabisko ghee. Eļļu atdzesē līdz apmēram 30 grādiem.
4. solis
Izkausēto sviestu ielej lielā traukā un sakuļ divas olas. Ņem vērā, ka jo vairāk olu izmantosi, jo bagātīgāka mīkla izrādīsies (bet nepārspīlē, parasti pietiek ar 2-3 olām). Pievienojiet sāli un cukuru, samaisiet un ielejiet mīklā, samaisiet.
5. solis
Mīklai nelielās porcijās pievienojiet izsijātus miltus (jums to vajag izsijāt vairākas reizes, tādā gadījumā mīkla izrādīsies gaisīgāka). Mīciet mīklu, salociet uz nomocītās virsmas, līdz tā ir elastīga un elastīga. Mīklai vajadzētu tikai nedaudz pielipt pie rokām. Ja mīkla pielīp, tad pievienojiet nedaudz miltu un nedaudz atcerieties.
6. solis
Pārklājiet mīklu ar dvieli un divas stundas novietojiet to siltā vietā. Pēc divām stundām izņem mīklu, saburzās un atstāj atkal uzrūgt.
