Rīsu etiķis ir viena no populārākajām Āzijas virtuves sastāvdaļām. Šis etiķis pievieno ēdienam atpazīstamu garšu. Ja kādu iemeslu dēļ jūs nevēlaties vai nevarat nopirkt rīsu etiķi veikalā, tad to varat pagatavot pats mājās. Rīsu etiķi parasti gatavo no rīsu vīna, bet to var pagatavot arī no raudzētiem rīsiem.
Tas ir nepieciešams
-
- Cukurs
- Raugs
- Olas baltums
- Balti mizoti apaļgraudu rīsi
- Tīrs kokvilnas audums vai vienkārša marle
Instrukcijas
1. solis
Rīsus četras stundas iemērc plašā bļodā ar aukstu vārītu ūdeni. Pēc šī laika rīsus izkāš caur audumu. Iegūto šķidrumu uz nakti atdzesē noslēgtā traukā.
2. solis
Izņemiet šķidrumu no ledusskapja un pievienojiet tam cukuru. Vai jums vajag vienu tasi rīsu ūdens? tases cukura. Labi samaisiet.
3. solis
Sagatavojiet ūdens vannu vai dubultu katlu. Divkāršā katlā apmēram 20 minūtes vāra cukura un rīsu ūdens maisījumu, apmēram stundu karsē ūdens vannā ar zemu karstumu. Atdzesē un ielej stikla, emaljas vai fajansa traukos. Jūs vēlaties materiālu, kas nereaģēs ar etiķi, tāpēc izgrieziet metālu.
4. solis
Pievienojiet par katrām 4 tasēm šķidruma? ēdamkaroti svaiga rauga, labi samaisa. Pievienojiet tīru marli savam traukam ar gumijas lenti vai auklu, lai nākotnes etiķis varētu elpot, vienlaikus saglabājot to bez gruvešiem. Pārvietojieties uz tumšu, siltu vietu 4-7 dienas. Maisiet vienu reizi dienā. Jums jāgaida, līdz burbuļi pārstāj parādīties šķidrumā.
5. solis
Iegūto šķidrumu ielej tīra stikla traukā un izņem vēl uz mēnesi, lai pabeigtu procesu.
6. solis
Pirms etiķa liešanas pudelēs filtrējiet un vāriet. Ja vēlaties tīru rīsu etiķi, pievienojiet 1 saputotu olbaltumvielu 20 glāzēm etiķa un atkal vāriet un filtrējiet.
