Alkohols ir labs augļu konservants. Tas veicina to uzglabāšanu, kā arī etiķa, cukura, eļļas, tauku vai sālījuma uzglabāšanu. Konservēšana alkoholā ir lielisks veids, kā pagaršot desertus un aperitīvus.
Pirmkārt, jums jāizvēlas augļi. Pamatnoteikums ir izvēlēties labus un nogatavojušos augļus bez bojājumiem.
Deserta pagatavošanai var izmantot dažādus augļus un stipros alkoholiskos dzērienus. Vēsturiski tam tiek izmantoti vietējie augļi un vietējie stiprie alkoholiskie dzērieni: ķirši ķiršu liķierī, vīnogas konjakā, mandarīni apelsīnu liķierī, žāvētas plūmes Armagnac utt. Šādā veidā ir vieglāk un lētāk.
Augļi vienkārši jāmazgā. Ja augļiem ir lielas sēklas, tad augļus sadala uz pusēm un kauliņu noņem.
Tad ielieciet augļus tīrā burkā, apkaisa tos ar cukuru (apmēram 250 grami cukura uz kilogramu augļu). Tad piepildiet tos ar 40 ° stipru alkoholisko dzērienu, līdz augļi ir pilnībā iegremdēti.
Tad burka ir noslēgta un vairākas reizes apgriezta, lai izšķīdinātu cukuru. Pirmās dienas regulāri kratiet burku. Tad laiks visu izdarīs jūsu vietā: pirms degustācijas sākuma ir nepieciešamas vismaz 30 dienas, bet varbūt vairāk (3 mēnešus plūmēm, 6 mēnešus ķiršiem).
Tādējādi augļi tiek uzglabāti ļoti ilgu laiku. Burkas ieteicams uzglabāt tumsā. Ja nepieciešams, pievienojiet konserviem konservu, jo augļi absorbē alkoholisko dzērienu.
Ir vēl viens veids, kā sagatavot augļus alkoholā, piemēram, plūmes. Bļodā uzvāra 500 ml ūdens ar 250 g cukura. Ļaujiet tai sautēties 2 minūtes, pēc tam uz īsu brīdi iemērciet augļus tā, lai tie būtu pārklāti ar sīrupa plēvi. Izmantojot spraugu karoti, pārnes tos uz burkām. Atdzesē, pēc tam augļus pārklāj ar stipru spirtu un aizver burku.
