Dzērveņu pīrāgs ir smalks, mutes dzirdinošs cepts produkts, kuram ir zināma vērpjot. Vispiemērotākais laiks dzērveņu pīrāga pagatavošanai, protams, ir rudens, jo ceptas preces ir daudz garšīgākas no svaigām ogām nekā no saldētām.
Dzērveņu pīrāgs ir ar neaizmirstamu garšu un aromātu. Saldskābs pildījums labi sader ar smalku mīklu un kraukšķīgu garoziņu. Šādas tortes pagatavošana ir pavisam vienkārša, vienīgās grūtības sagādā pareiza dzērveņu pildījuma ieviešana. Pildījumam nekad nevajadzētu nonākt saskarē ar pelējuma sienām. Ja vēlaties pievienot savu recepti, droši eksperimentējiet. Mīklai varat pievienot citrona miziņu, kanēli, sukādes, dažādas garšvielas.
Dzērveņu pīrāgs tiek uzskatīts par ceptu nacionālās angļu virtuves produktu, tomēr šādas kūkas ir sastopamas daudzās pasaules nacionālajās virtuvēs.
Dzērveņu pīrāga pagatavošanai jums būs nepieciešamas: 3 tases kviešu miltu, 200 grami granulēta cukura, 150 grami svaigu dzērveņu, 70 mililitri piena, 1 vaniļas pāksts, 150 grami sviesta, 2 olas, 2 tējkarotes cepamā pulvera, šķipsniņu sāls.
Tradicionāli no dzērvenēm izmanto augļu dzērienus, sulas un želeju. Tās lapas var izmantot tējā. Ogu lietošanas popularitāte dzērienos ir saistīta ar augstu vitamīnu saturu tās sastāvā.
Lai pagatavotu dzērveņu pīrāgu, vispirms sagatavojiet cukuru. Nepieciešamo granulētā cukura daudzumu ielej vidējā traukā. Sasmalciniet vaniļas pāksti un pievienojiet cukuram, vienmērīgi samaisiet sastāvdaļas. Pēc tam atsevišķā traukā ielejiet 3 ēdamkarotes granulēta cukura, pievienojiet tiem 30 gramus sviesta un vienu ēdamkaroti kviešu miltu. Sastāvdaļas rūpīgi sasmalcina drumstās un ievieto ledusskapī. Tas būs dzērveņu pīrāga pulveris.
Tagad jums jāsagatavo pati mīkla. Mīkstina 120 gramus sviesta un ievieto blenderī. Sviestam pievieno 150 gramus granulēta vaniļas cukura un sakuļ līdz pūkainumam. Tad šai masai pievieno 2 olas un vēlreiz sakuļ. Pēc tam eļļas maisījumā ielieciet 2 glāzes miltu, cepamo pulveri, sāli, izlejiet pienu. Mīklu sakuļ līdz viendabīgai masai.
Sagatavojiet cepšanas trauku un notīriet to ar nedaudz augu eļļas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem.
Dzērvenes ievieto atsevišķā traukā un sasmalcina ar koka karoti. Dzērvenēm pievienojiet 3 ēdamkarotes granulēta cukura un labi sasmalciniet to ar ogām.
Sagatavotajā formā ielieciet 2/3 no visas mīklas, centrā izdaliet dzērveņu pildījumu. Pārliecinieties, ka dzērveņu sula nenokļūst pelējuma sānos, pretējā gadījumā kūka sadedzinās. Atlikušo mīklu liek virs pildījuma. Izņemiet pulveri no ledusskapja un vienmērīgi izklājiet to kūkas virsmā.
Pīrāgu liek sakarsētā cepeškrāsnī un cep 40-45 minūtes. Pēc tam, kad pagājis laiks, dzērveņu pīrāgu izņem no krāsns un atstāj atdzist līdz istabas temperatūrai, neizņemot to no cepamās formas. Kad kūka ir pilnībā atdzisusi, noņemiet pannu, sagrieziet kūku porcijās un pasniedziet.
